Закуски из лаваша – рецепты
Лаваш часто употребляют вместо хлеба с мясом и другими блюдами. А еще из лаваша можно приготовить вкусные горячие и холодные закуски, которые послужат прекрасной альтернативой привычным бутербродам. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов закусок из лаваша.
Закуска из лаваша с начинкой
Ингредиенты:
- тонкий лаваш – 3 листа;
- сыр плавленый с ветчиной – 400 г;
- шампиньоны – 400 г;
- лук-порей – 1 шт.;
- укроп – 30 г;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец.
Приготовление
Белую часть лука-порея и шампиньоны нарезаем кубиками. На растительном масле сначала пассеруем лук, а затем добавляем грибы. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим минут 15. Лист лаваша намазываем сыром с ветчиной (1/3 часть) и посыпаем половиной укропа. Сверху кладем второй лист лаваша, снова наносим слой сыра, а сверху грибы с луком. Накрываем третьим листом лаваша, наносим оставшийся сыр и посыпаем укропом. Сворачиваем тугой рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник часа на 3. Затем нарезаем рулет порционными кусочками - закуска для фуршета из лаваша готова!
Закуска из лаваша с семгой
Ингредиенты:
- слабосоленая семга – 200 г;
- тонкий лаваш – 1 лист;
- сливочный сыр – 200 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Укроп моем, обсушиваем, а затем измельчаем. Соединяем его со сливочным сыром и хорошенько перемешиваем. Полученной сырной массой смазываем половину лаваша и накрываем второй половиной. Тонкими пластами нарезаем семгу и выкладываем ее на лаваш сверху. Сворачиваем рулет и нарезаем его порционными кусочками.
Закуска из армянского лаваша с курицей
Ингредиенты:
- тонкий лаваш – 3 листа;
- куриное филе – 400 г;
- плавленый сыр – 300 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- растительное масло.
Приготовление
Отвариваем куриное филе, измельчаем его, добавляем плавленый сыр, майонез и хорошенько перемешиваем. Полученной массой смазываем листы лаваша, сворачиваем рулет и оставляем его на полчаса пропитываться. Нарезаем его ломтиками по 2 см шириной и обжариваем их на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Горячая закуска из лаваша готова!
Фуршетные закуски в лаваше
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 1 шт.;
- семга слабосоленая – 150 г;
- ветчина – 150 г;
- сыр плавленый – 150 г;
- огурцы соленые – 2 шт.;
- измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.
Приготовление
Соленые огурцы и ветчину нарезаем соломкой. Лаваш смазываем слоем плавленого сыра и посыпаем измельченной зеленью укропа. На половину лаваша выкладываем ветчину и огурцы, сворачиваем эту часть в рулет. Тонкими ломтиками нарезаем семгу и выкладываем ее на оставшийся лаваш, оставляя около 10 см от края. Сворачиваем рулет. Убираем его в холодильник на 1 час, а потом достаем и нарезаем ломтиками.
Горячая закуска из лаваша
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 6 листов;
- куриные желудочки – 200 г;
- куриные сердечки – 200 г;
- твердый сыр – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук зеленый;
- укроп;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Куриные желудочки и сердечки отвариваем до готовности, а потом измельчаем в блендере. Мелко крошим зеленый лук и укроп. Сыр трем на мелкой терке. В яйцах отделяем белки от желтков. Соединяем измельченные сердечки с желудочками, зелень, сыр, желтки. Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Листы лаваша режем треугольниками.
На широкую часть кладем немного начинки и сворачиваем рулетик. Концы смазываем белком. Обжариваем их в большом количестве растительного масла. Затем выкладываем рулетики на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать их можно со сметаной.
