Рулет с красной рыбой

Оригинальной и востребованной закуской на праздничном столе может стать закуска-рулет из красной рыбы. Простое в приготовлении блюдо выглядит нарядно и способно покорить своим вкусом кого угодно.

Сырный рулет с красной рыбой

Ингредиенты:

авокадо - 1 шт.;
сок 1/2 лимона;
красная рыба - 200 г;
крем-сыр - 200 г;
укроп;
соль, перец.

Приготовление

Авокадо разрезаем вдоль пополам и удаляем косточку. Мякоть очищаем от кожицы и нарезаем крупной соломкой. Поливаем ломтики авокадо лимонным соком, чтобы они не начали чернеть.

На стол кладем лист пленки и выкладываем на него куски семги внахлест. Поверх слоя рыбы распределяем крем-сыр а с одно края выкладываем полосу из кусочков авокадо. Солим и перчим начинку, посыпаем все укропом. С помощью пленки плотно сворачиваем рыбу в рулет и кладем рулет в холодильник на 1 час. По истечении времени, остатки пленки аккуратно снимаем, а рулет разрезаем на порционные кусочки.

Рулеты из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты:

лаваш - 2 листа;
сметана - 150 г;
цедра 1 лимона;
зелень;
копченая семга - 120 г;
салатный лук - 1 шт.;
томат - 1 шт.;
огурец - 1 шт.;
руккола - пучок;
соль, перец.

Приготовление

Сметану смешиваем с лимонной цедрой, нарезанной зеленью, солью и перцем. Распределяем готовый соус по листу лаваша и выкладываем на него подушку из рукколы. Поверх рукколы ровным слоем распределяем салатный лук, который предварительно следует обдать кипятком. Далее на лаваш кладется рыба, тонкие ломтики огурцов и томатов. Готовое блюдо можно сворачивать в рулет и оставить минут на 40-50 в холодильнике, чтобы рулет хорошенько пропитался. Далее блюдо можно нарезать на порции и выкладывать на сервировочное блюдо.

Блинный рулет с красной рыбой

Ингредиенты:

Для блинов:

мука - 1 ст.;
сахар - 1 ч. ложка;
соль - 1/4 ч. ложки;
яйца - 3 шт.;
молоко - 2 ст.;
растопленное сливочное масло - 2 ст. ложки.

Для рулетов:

крем-сыр - 1 ст.;
укроп;
копченая семга - 200 г;

красный лук - 1 шт.

Приготовление

Ингредиенты для теста смешиваем и обжариваем блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Крем-сыр смешиваем с измельченной зеленью, солим и перчим по вкусу. Красный лук режем небольшими полукольцами.

Распределяем сырную массу по одному из блинчиков, сверху кладем ломтики семги и лук. Сворачиваем блин в рулет и нарезаем на порционные кусочки. Каждый из кусочков фиксируем с помощью зубочистки.