Салат из капусты с огурцом

Какая «картинка» возникает у вас в голове при слове «диета»? Унылый листик капусты на тарелке, кусочек огурца. Но не все так печально. Из этих двух компонентов можно приготовить массу вкусных и полезных салатиков по нашим рецептам. Правда, майонез в таком случаем лучше заменить оливковым маслом или нежирным йогуртом.

Простой рецепт салата из капусты с огурцом

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 300 г;
огурцы – 3 шт.;
майонез – 3 ст. ложки;
кунжут – 4 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Приготовление

Тонко шинкуем капусту. У огурцов обрезаем и выбрасываем кончики, натираем на крупной терке. Промываем, высушиваем и мелко рубим укроп. На сухой сковородке обжариваем до золотисто-коричневого цвета кунжут. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорел. Именно кунжут придаст этому простому и ординарному салату весьма необычный вкус. Соединяем все составляющие. Немного солим и заправляем салат домашним майонезом. Все, можно хрустеть и набираться витаминами!

Салат с пекинской капустой, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

капуста пекинская – 1 шт.;
сыр мягкий сливочный – 100 г;
огурцы – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
маслины (без косточек) – 150 г;
виноград (без косточек) – 150 г;
лимон – 1/2 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Капусту промываем, разбираем на отдельные листья, отрезаем грубые части, остальное крошим некрупной соломкой. Огурцы чистим от кожуры и режем небольшими кубиками. Помидоры крошим мелкими дольками, маслины режем колечками. Каждую виноградинку делим пополам. Смешиваем все составляющие, заправляем салат лимонным соком и оливковым маслом. Солим и немного перчим.

И последний компонент. Специальной ложкой или влажными руками из мягкого сливочного сыра катаем небольшие шарики и добавляем в салат. Все, можно подавать к столу.

Салат с капустой, колбасой, огурцом, перцем и горошком

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 г;
колбаса сырокопченая – 250 г;
яйца перепелиные – 3 шт.;
горошек консервированный – 1 б.;
огурцы свежие – 2 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
майонез – 100 г;
укроп, петрушка – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем, немного солим и слегка мнем руками, чтобы пустила сок. Огурцы, как колбасу и перец, нарезаем соломкой. Яйца отвариваем, чистим и режем на половинки. Мелко рубим зелень. Смешиваем капусту, огурцы, перец и колбасу. С горошка сливаем лишнюю жидкость и также добавляем в салат. Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Салат раскладываем порционно по креманкам. Сверху присыпаем зеленью и украшаем половинкой перепелиного яйца.

Салат с яйцом, морской капустой, огурцом и консервированной кукурузой

Ингредиенты:

капуста морская (маринованная) – 200 г;
огурец свежий – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 1 б.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 3 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца чистим и нарезаем кубиками. Также крошим огурцы. Длинные волокна морской капусты разрезаем на несколько частей. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Соединяем все компоненты салата, заправляем его майонезом. Как правило, досаливать такой салат не нужно – морская капуста сама по себе достаточно соленая и пряная. Но это уже дело вкуса.

Салат с крабовыми палочками, морской капустой и огурцом

Ингредиенты:

капуста морская (маринованная) – 100 г;
палочки крабовые – 100 г;
огурцы – 2 шт.;

чеснок – 2 зубка;
сок лимона – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Крабовые палочки и огурцы нарезаем соломкой и смешиваем их с морской капустой. Для заправки соединяем оливковое масло со свежевыжатым лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Немного солим и заливаем этим соусом наш витаминный салат. Украшаем вырезанной из огурца короной.