Салат из капусты с огурцом
Какая «картинка» возникает у вас в голове при слове «диета»? Унылый листик капусты на тарелке, кусочек огурца. Но не все так печально. Из этих двух компонентов можно приготовить массу вкусных и полезных салатиков по нашим рецептам. Правда, майонез в таком случаем лучше заменить оливковым маслом или нежирным йогуртом.
Простой рецепт салата из капусты с огурцом
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 г;
- огурцы – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- кунжут – 4 ст. ложки;
- укроп – 1 пучок;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Тонко шинкуем капусту. У огурцов обрезаем и выбрасываем кончики, натираем на крупной терке. Промываем, высушиваем и мелко рубим укроп. На сухой сковородке обжариваем до золотисто-коричневого цвета кунжут. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорел. Именно кунжут придаст этому простому и ординарному салату весьма необычный вкус. Соединяем все составляющие. Немного солим и заправляем салат домашним майонезом. Все, можно хрустеть и набираться витаминами!
Салат с пекинской капустой, помидорами и огурцами
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 1 шт.;
- сыр мягкий сливочный – 100 г;
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- маслины (без косточек) – 150 г;
- виноград (без косточек) – 150 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Капусту промываем, разбираем на отдельные листья, отрезаем грубые части, остальное крошим некрупной соломкой. Огурцы чистим от кожуры и режем небольшими кубиками. Помидоры крошим мелкими дольками, маслины режем колечками. Каждую виноградинку делим пополам. Смешиваем все составляющие, заправляем салат лимонным соком и оливковым маслом. Солим и немного перчим.
И последний компонент. Специальной ложкой или влажными руками из мягкого сливочного сыра катаем небольшие шарики и добавляем в салат. Все, можно подавать к столу.
Салат с капустой, колбасой, огурцом, перцем и горошком
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г;
- колбаса сырокопченая – 250 г;
- яйца перепелиные – 3 шт.;
- горошек консервированный – 1 б.;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- майонез – 100 г;
- укроп, петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Капусту тонко шинкуем, немного солим и слегка мнем руками, чтобы пустила сок. Огурцы, как колбасу и перец, нарезаем соломкой. Яйца отвариваем, чистим и режем на половинки. Мелко рубим зелень. Смешиваем капусту, огурцы, перец и колбасу. С горошка сливаем лишнюю жидкость и также добавляем в салат. Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Салат раскладываем порционно по креманкам. Сверху присыпаем зеленью и украшаем половинкой перепелиного яйца.
Салат с яйцом, морской капустой, огурцом и консервированной кукурузой
Ингредиенты:
- капуста морская (маринованная) – 200 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 1 б.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Сваренные вкрутую яйца чистим и нарезаем кубиками. Также крошим огурцы. Длинные волокна морской капусты разрезаем на несколько частей. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Соединяем все компоненты салата, заправляем его майонезом. Как правило, досаливать такой салат не нужно – морская капуста сама по себе достаточно соленая и пряная. Но это уже дело вкуса.
Салат с крабовыми палочками, морской капустой и огурцом
Ингредиенты:
- капуста морская (маринованная) – 100 г;
- палочки крабовые – 100 г;
- огурцы – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Крабовые палочки и огурцы нарезаем соломкой и смешиваем их с морской капустой. Для заправки соединяем оливковое масло со свежевыжатым лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Немного солим и заливаем этим соусом наш витаминный салат. Украшаем вырезанной из огурца короной.
