Салат с огурцом и яйцом

Быстрый и простой в приготовлении салат с огурцом и яйцом может стать как блюдом праздничного формата, так и закуской на каждый день, которую удобно брать с собой. Вкусные рецепты этого салата мы собрали вместе в одной статье.

Салат с ветчиной, сыром, огурцом, яйцом и луком

Ингредиенты:

ветчина вареная - 200 г;
яйца - 6 шт.;
твердый сыр - 150 г;
греческий йогурт - 1 ст.;
майонез - 1/4 ст.;
горчица - 2 ст. ложки;
зеленый лук;
соль, перец - по вкусу;
огурцы - 2-3 шт.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Твердый сыр натираем на мелкой терке, а ветчину измельчаем с помощью блендера. Если ветчины под рукой нет, то смело готовьте салат с огурцом, колбасой и яйцом.

Огурцы режем на крупные куски и с помощью чайной ложки удаляем из них семена, оставляя немного на самом дне, чтобы в итоге получилось подобие огуречного стаканчика.

Все подготовленные ингредиенты смешиваем и заправляем йогуртом, майонезом и горчицей, солим и перчим заправку, смешиваем с зеленым луком. Заправляем салат и раскладываем его по огуречным стаканчикам.

Салат с курицей, грибами, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

копченый куриный окорочок - 1 шт.;
яйца - 3-4 шт.;
шампиньоны маринованные - 70 г;
свежий огурец - 1 шт.;
маслины;
майонез.

Приготовление

Окорочок разбираем на волокна и кладем в салатник. Шампиньоны мелко режем. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Свежий огурец натираем на крупной терке, излишки жидкости отжимаем. Смешиваем все ингредиенты вместе и заправляем майонезом. Украшаем салат колечками маслин.

Салат с редиской, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

яйца отварные - 3 шт.;
огурец - 1 шт.;
помидор - 1 шт.;
редин - 4-5 шт.;
зеленый лук;
майонез, сметана - по 1 ч. ложке.

Приготовление

Овощи нарезаем на шинковке. Яйца измельчаем. Смешиваем все ингредиенты и заправляем смесью из сметаны и майонеза. Украшаем салат зеленым луком.

Салат с креветками, кальмаром, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

отварные креветки - 500 г;
отварные яйца - 4 шт.;
кальмар - 1 тушка;
огурец - 1 шт.;
сок 1 лайма;

салат латук - 1 головка;
авокадо - 1 шт.;
домашний острый майонез.

Приготовление

Тушку кальмара чистим, отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Яйца режем на четвертинки, авокадо - крупными кубиками, латук рвем руками, огурец режем колечками. Выкладываем подготовленные ингредиенты на подушку из салата, поливаем лимонным соком и острым домашним майонезом.