Салат с креветками и апельсином
Морепродукты идеально сочетаются с фруктами и прекрасное тому доказательство – салат, о котором мы поговорим в нашей сегодняшней статье.
Салат из авокадо с креветками и апельсином
Ингредиенты:
Для салата:
- апельсины – 2 шт.;
- креветки (крупные) – 500 г;
- руккола – 4 ст.;
- свежий венхель – 1 пучк;
- авокадо – 1 шт.
Для заправки:
- апельсин – 1 шт.;
- лимонный сок – 3 ст. ложки;
- оливковое масло -1 ст. ложка;
- измельченный лук-шалот – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить салат с креветками и апельсином, займемся заправкой. Сок 1 апельсина смешиваем с лимонным соком, маслом, луком, солью и перцем. Тщательно взбиваем все ингредиенты до однородности. Половину стакана заправки оставляем для самого салата, а в остатке маринуем свежие креветки порядка 30 минут.
Спустя 30 минут кладем креветки на сухой гриль, или сковороду и обжариваем с обеих сторон. Раскладываем рукколу по тарелкам, сверху кладем измельченный фенхель, ломтики апельсина (предварительно очищенного от белых перегородок), авокадо и креветки. Посыпаем салат солью и перцем, поливаем остатками апельсиновой заправки (по 2 столовые ложки на порцию) и наш салат из креветок с апельсином и авокадо готов.
Салат с креветками апельсином и горчичной заправкой
Ингредиенты:
- креветки – 500 г;
- оливковое масло – 1/3 ст.;
- красный винный уксус – 1/3 ст.;
- лук-шалот – 2 шт.;
- дижонская горчица – 2 ч. ложки;
- апельсиновая цедра – 2 ч. ложки;
- соль, перец;
- апельсины – 1-2 шт.;
- свежий базилик.
Приготовление
Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде, после чего очищаем от панцирей.
Оливковое масло смешиваем с уксусом, добавляем мелко нарезанный шалот, соль и перец. Дополняем заправку апельсиновой цедрой и мелко порубленным базиликом. горчицу, 
Апельсины очищаем от перегородок и разделяем на некрупные ломтики. Укладываем апельсины и креветки в небольшие рюмочки и поливаем заправкой. Такой салат можно приготовить и более крупных объемах, добавив к апельсинам и креветкам томаты черри, свежий салат, кольца салатного лука, или обжаренные цуккини.
Однако в таком формате салат напоминает аперитив и хорошо подходит для подготовки гостей к предстоящей трапезе, так как содержит цитрусовые и горчицу, возбуждающие аппетит.
Удивите свою семью и гостей новым и оригинальным кушаньем, разнообразив череду майонезных салатов подобной легкой и приятной закуской.
