Легкий салат с креветками
Приближающееся лето само диктует нам новые правила питания, основными среди которых является введение в рацион свежих овощей и легких блюд. Объединить обе кулинарные догмы можно в рецептах легких салатов с креветками, которым мы решили посвятить эту статью.
Легкий салат с креветками – рецепт
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста - 1 головка;
- сладкие перцы - 2 шт.;
- бобовые ростки - 1 горсть;
- жареные орехи кешью - 1 горсть;
- креветки - 450 г;
- чеснок - 4 зубчика;
- рыбный соус - 1/3 ст.;
- сахарный сироп - 1/2 ст.;
- свежевыжатый лимонный сок - 1/3 ст.;
- острый перец чили - по вкусу.
Приготовление
Сперва растираем чесночные зубки с острым перцем чили в пасту. Смешиваем острую пасту с рыбным соусом и сахарным сиропом (можно заменить его медом), а также вливаем лимонный сок. Половину соуса используем в качестве маринада для креветок. Очищенных ракообразных необходимо оставить в остро-сладкой смеси минут на 15, после чего их обжаривают на гриле буквально по полминуты с каждой стороны.
Шинкуем капусту, а перцы режем полукольцами. Добавляем к овощам горсть бобовых ростков, раздробленные орехи и обжаренные хвосты креветок. Поливаем легкий салат с креветками оставшейся острой заправкой перед сервировкой.
Легкий салат с креветками и огурцами
Ингредиенты:
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- хвосты креветок (крупные) - 12 шт.;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- нарезанные листья салата - 4 ст.;
- крупный огурец - 1 шт.;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- сыр фета - 3 ст. ложки;
- сок 1/2 лайма;
- майонез - 1/3 ст.
Приготовление
Очищенные хвосты креветок припускаем на сливочном масле пока не порозовеют. Во время обжарки приправьте ракообразных щепоткой соли и сушеным чесноком.
В салатнике соедините овощи: нарезанные салатные листья, кусочки огурца и сельдерея. Посыпьте все крошкой сыра фета и разместите поверх обжаренных креветок. Взбейте майонез с соком лайма и полейте полученным соусом готовый вкусный и легкий салат с креветками.
Легкий салат с креветками и помидорами
Ингредиенты:
Для заправки:
- чесночные зубки - 2 шт.;
- горчица дижонская - 1 ч. ложка;
- уксус винный - 1/3 ст.;
- вода - 3 ст. ложки;
- оливковое масло - 190 мл;
- пучок свежего базилика.
Для салата:
- головка салата романо;
- креветки - 500 г;
- томаты черри - 400 г;
- оливковое масло - 60 мл.
Приготовление
Взбейте все ингредиенты для заправки до однородности. Смешайте очищенные хвосты креветок с с маслом. По аналогии поступите и с томатами. Полейте головку салата оставшимся маслом, а затем приправьте овощи и морепродукты солью с перцем. Приготовьте ингредиенты для салата на гриле: 6-8 минут уйдет на салат и томаты, а еще минут 5 – на креветки. Выложите готовые продукты на блюдо и полейте базиликовым соусом.
