Салат с креветками и авокадо
Легкий салат из авокадо и креветок станет гвоздем стола среди всех праздничных кушаний. Маслянистая мякоть авокадо в сочетании со сладким мясом креветок и пикантной заправкой придутся по вкусу всем любителем оригинальных и вместе с тем полезных блюд.
Рецепт салата из креветок с авокадо
Ингредиенты:
Для салата:
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- бекон - 3 полоски;
- креветки (крупные) - 250 г;
- салат-латук - 1 кочан;
- авокадо - 1 шт.;
- тертый сыр фонтина - 1/3 ст.
Для заправки:
- пахта - 1/2 ст.;
- греческий йогурт - 1/2 ст.;
- соус песто - 1/4 ст.;
- лук-шалот - 1 шт.;
- лимонный сок - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Сковороду разогреваем на сильном огне и обжариваем на ней полоски бекона до хруста. Обжаренный бекон убираем на салфетку, а на вытопившемся жиру быстро обжариваем креветки до тех пор, пока они не приобретут розовый цвет.
Авокадо нарезаем кубиками, салатные листья отделяем друг от друга, моем, обсушиваем и рвем руками на крупные кусочки. Бекон крошим. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и посыпаем сыром.
Приступаем к приготовлению заправки. Шалот измельчаем с помощью блендера и добавляем к нему пахту, соус песто, йогурт (или нежирную сметану) и лимонный сок. Снова взбиваем соус до однородности, соль и перец добавляем по вкусу. Заправляем салат и тщательно перемешиваем его.
Салат с креветками, авокадо и огурцом
Ингредиенты:
Для салата:
- креветки - 400 г;
- оливковое масло;
- соль, перец - по вкусу;
- яйца - 4 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- салат-латук - 1 головка;
- лайм - 1 шт.;
- авокадо - 2 шт.
Для заправки:
- чеснок - 1/2 зубчика;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- домашний майонез - 3/4 ст.;
- соус чили - 1/4 ст.;
- кетчуп - 2 ст. ложки;
- репчатый лук (измельченный) - 1 1/2 ст. ложки;
- отварное яйцо - 1/2 шт.;
- черный перец.
Приготовление
Перед тем, как приготовить салат с креветками и авокадо, займемся соусом. Это классический рецепт соуса "Тысяча островов", который очень легко готовить. Смешиваем майонез с кетчупом, соусом чили и приправляем все перцем и солью. Далее добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока, измельченный репчатый лук и отварное яйцо. Соус готов! Ставим его охлаждаться.
Для салата отвариваем яйца вкрутую, а креветки обжариваем до тех пор, пока они не приобретут розовый цвет. Во время приготовления креветок, приправляем их солью с перцем по вкусу, поливаем соком лайма. На блюдо выкладываем промытые и обсушенные листья салата латук, сверху раскладываем ломтики огурца, вареных яиц и авокадо. Финальным штрихом станут креветки. Теперь остается лишь полить салат заранее приготовленной заправкой и можно подавать все к столу!
Рецепт салата из авокадо с креветками и помидорами
Ингредиенты:
- майонез - 1/3 ст.;
- карри порошок - 1 ч. ложка;
- петрушка;
- соль - по вкусу;
- креветки - 300 г;
- сельдерей - 1 стебель;
- болгарский перец - 1 шт.;
- томат - 1 шт.;
- зеленый лук;
- авокадо - 2 шт.
Приготовление
Для приготовления салатной заправки венчиком взбиваем майонез с карри, солью и мелко нарезанной петрушкой. Готовую заправку 
ставим охладиться в холодильник. Приготовить соус можно и впрок, так как хранится он будет вплоть до полумесяца.
Креветки очищаем и кладем на смазанную маслом сковороду гриль. Как только ракообразные сменят свой цвет из белого на розовый - снимаем их с огня и укладываем на тарелку.
Переходим к подготовке остальных ингредиентов для салата. Томаты и перец нарезаем кубиками. Аналогичным образом измельчаем и сельдерей. Зеленый лук мелко рубим и смешиваем с подготовленными овощами, туда же отправляем и креветки.
Авокадо разрезаем на пополам, кость извлекаем вместе с мякотью, при этом кожицу оставляем целой. Измельчаем авокадо, добавляем в салат, заправляем его и выкладываем в кожицу.
