Салат с каперсами

Предлагаем вам несколько рецептов салата с каперсами. Такое блюдо оживит ваш стол и станет основным козырем любого праздничного застолья!

Салат с каперсами и тунцом

Ингредиенты:

молодой картофель – 8 шт.;
стручковая зеленая фасоль – 180 г;
масло оливковое – 130 мл;
чеснок – 1 зубчик;
филе тунца – 400 г;
горчица дижонская – 1 ч. ложка;
винный белый уксус – 2 ст. ложки;
помидоры черри – 12 шт.;
маслины – 90 г;
филе анчоуса – 8 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
каперсы – 2 ст. ложки;
лимончик – 1 шт.

Приготовление

Для приготовления салатика с анчоусами и каперсами подготавливаем сначала все ингредиенты. Картошечку отвариваем в мундире, потом сливаем водичку, очищаем ее, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в миску. У фасоли отрезаем хвостики, шинкуем ее ломтиками и бланшируем примерно 3 минутки в кипящей воде. Далее отбрасываем на дуршлаг, промываем под холодной водой и выкладываем к картофелю. Рыбу измельчаем кубиками и обжариваем в горячем маслице на сковороде примерно 3 минутки до золотистой корочки.

После этого добавляем анчоусы к овощам и перемешиваем. Яйца отвариваем вкрутую, промываем в холодной воде, чистим и рубим ножом на небольшие кусочки. Для приготовления заправки смешиваем измельченный чесночок с горчицей и уксусом, а потом вливаем оставшееся оливковое маслице и перемешиваем. На дно салатницы выкладываем листья салата, сверху кладем приготовленный салат, маслины, измельченные помидоры и каперсы. Поливаем блюдо заправкой и украшаем кусочками яиц и анчоусами. Сверху сбрызгиваем салат с помидорами и каперсами лимонным соком и подаем к столу.

Салат с каперсами и креветками

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;
картофель – 500 г;
каперсы – 70 г;
майонез – 200 мл;
яйцо куриное – 5 шт.;
креветки – 1 кг;
столовый уксус – по вкусу;
зелень петрушки;
специи.

Приготовление

Креветки промываем и отвариваем 15 минут в уксусе. Картошечку чистим, варим до мягкости и нарезаем кубиками. Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем и шинкуем небольшими дольками. Теперь, все приготовленные ингредиенты соединяем в миске, добавляем каперсы и заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в салатник и украшаем мелко нарезанной зеленью петрушечки.

Салат «Оливье» с каперсами

Ингредиенты:

раковые шейки – 85 г;
куриная грудка – 90 г;
яйцо перепелиное – 2 шт.;
картофель – 150 г;
морковь – 1 шт.;
огурцы – 100 г;
консервированный зеленый горошек – 30 г;
зеленые яблоки – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
зеленый лук – 4 г;
маринованные огурцы – 40 г;
каперсы – 10 г;
зернистая горчица – 15 г;
ворчестерский соус – 10 мл;
майонез – 50 мл.

Приготовление

Картошку и морковку моем и отвариваем в течение 10 минут на слабеньком огне. Курицу и яйца варим в отдельной кастрюльке в течение 8 минут. Яблоко очищаем, шинкуем кубиком и поливаем лимонным соком. Затем овощи очищаем и измельчаем вместе со свежим и соленым огурчиком. Каперсы разрезаем пополам, а лук мелко рубим. Складываем все в миску, добавляем горошек, кладем майонез, соус, горчицу и тщательно перемешиваем. Украшаем салат раковыми шейками, яблочками и половиночками перепелиных яиц.

Салат с каперсами и курицей

Ингредиенты:

куриная грудка – 400 г;
вода – 5 ст.;
майонез – 50 мл;
натуральный йогурт – 50 мл;
дижонская горчица – 1 ст. ложка;
каперсы – 3 ст. ложки;
красный виноград – 30 г;
орехи – по вкусу-
зеленый виноград – 30 г;
черный виноград – 30 г;
специи.

Приготовление

Куриные грудки отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и измельчаем мясо кубиками. Майонез соединяем с йогуртом и горчичкой. Ягодки винограда разрезаем на половиночки, выкладываем в миску, добавляем курицу, каперсы, орешки и выкладываем майонезную смесь. Перемешиваем салат и приправляем по вкусу специями.