Салат с рыбой горячего копчения
Салаты, в которых присутствует рыба горячего копчения, очень быстро готовятся, т.к. основной компонент уже готов к употреблению. Единственной сложностью и залогом удачного блюда является тщательная подготовка филе рыбы, чтобы не попалось не единой косточки. И несколько примеров простых и сытных салатиков описаны ниже.
Рецепт салата из рыбы горячего копчения с картофелем
Простой салат из тех продуктов, которые, как правило, остаются в холодильнике после застолья.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- помидор – 1 большой;
- морковь – 1 шт.;
- треска горячего копчения – 300 г;
- картошка – 3 шт.;
- зеленый горошек – банки;
- укроп – пучка;
- соль, майонез.
Приготовление
Заранее отвариваем картошку в мундире, чтобы она успела достаточно остыть. Морковь режем соломкой и отправляем на сковороду обжариться. Она не должна быть совсем готовой, но и уже не хрустеть. Делать это лучше на самой высокой температуре, тогда она успеет еще и подрумяниться. Яйца сварим вкрутую, как обычно. Треску нужно аккуратно разобрать руками, извлечь все косточки и разобрать на кусочки. Т.к. треска - довольно сухая рыба, то лучше заправлять в данном случае именно майонезом, чтоб салат был сочнее. Теперь картофель режем мелкими кубиками, а яйца и помидор довольно крупными. Смешиваем все продукты, в том числе горошек, солим, заправляем майонезом и обильно посыпаем рубленым укропом.
Салат из красной рыбы горячего копчения без майонеза
Секрет восхитительного вкуса этого салата в соусе, в котором отсутствует майонез.
Ингредиенты:
- горбуша горячего копчения – 200 г;
- сельдерей – 1 стебель;
- болгарский перец – 150 г;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- зелень;
- сметана, лимонный сок, соевый соус, горчица.
Приготовление
Яйца отвариваем и даем остыть в холодной воде. Сельдерей, перец и яйца нарежем мелким кубиком, сыр измельчим на терке. Рыбу, как всегда, разберем руками, чтобы не пропустить косточки. Для соуса соединим сметану и по чуть-чуть горчицы, лимонного сока и соевого соуса. Точное количество здесь трудно дать, можно поэкспериментировать и вывести свои идеальные пропорции. Добавляем в соус мелкорубленую зелень и заправляем салат.
Салат с рыбой горячего копчения и рисом
Легкий ароматный салат-закуска, лучше всего подавать в готовых тарталетках.
Ингредиенты:
- огурец – 1 шт.;
- маслины – 150 г;
- рис – 100 г;
- скумбрия горячего копчения – 250 г;
- лук порей – 1 стебель;
- укроп – 6 веточек;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез;
- тарталетки песочные.
Приготовление
Рис нужно сварить заранее, чтобы он остыл к тому времени, как попадет в салат. Лучше всего взять рис 
«Жасмин», т.к. он рассыпчатый и красивого белого цвета.
Скумбрию лучше не резать, а разделить руками и сразу избавиться от косточек. Это довольно жирная рыба, но рис как раз и впитает лишний жир. Лук нарезаем тоненькими колечками и немного помнем, чтобы разделить их. Маслины разрезаем пополам, огурец – мелким кубиком, укроп и чеснок мелко покрошим, добавим немного соли и перетрем в ступке. Далее добавим к ним майонез и получим восхитительный ароматный соус, которым заправляем салат, после того, как соединим все продукты. Теперь разложим по тарталеткам и будем наслаждаться такой ароматной закуской.
