Салат с курицей и горошком
Зеленый горошек всегда придает блюдам свежесть и интересную текстуру. В сезон в салатах можно использовать свежей зеленый горошек, подав его прямо в свежем виде, лишь промыв и перебрав перед этим, или слегка обжарив, а в холодную пору сгодится и замороженный, либо консервированный продукт.
Рецепт салата с курицей и зеленым горошком
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе - 1 шт.;
- зеленый лук - 1 пучок;
- зеленый горошек - 1/2 ст.;
- маслины - 1/2 ст.
Для заправки:
- майонез - 1/3 ст.;
- базилик;
- чеснок.
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками. К курице добавляем мелко нарезанный зеленый лук и маслины, все перемешиваем. Моем и перебираем зеленый горошек, добавляем горошины к другим ингредиентам.
Базилик и чеснок измельчаем с помощью блендера. Зелень смешиваем с майонезом и заправляем салат полученным соусом. Чтобы заправка получилась еще более насыщенной по вкусу и натуральной, рекомендуем использовать для её основы домашний майонез.
Салат с курицей, яйцами и горошком
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- зеленый горошек - 1/2 ст.;
- лимонный сок - по вкусу;
- домашний майонез - по вкусу.
Приготовление
Курятину отбиваем, приправляем солью и перцем с обеих сторон, после чего обжариваем до полной готовности, остужаем и нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую и мелко нарезаем. Болгарский перец режем тонкой соломкой. Зеленый горошек чистим и перебираем. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем майонезом и лимонным соком. Перед подачей даем салату охладится пару часов и подаем к столу просто так или в составе сэндвича, на поджаренном тосте и со стаканом сока.
Салат с кукурузой, курицей и горошком
Ингредиенты:
- куриное филе - 2 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- морковь - 2 шт.;
- зеленый горошек - 1 ст.;
- консервированная кукуруза - 1 ст.;
- изюм - 1/2 ст.
Для соуса:
- майонез - 1 ст.;
- кетчуп - 2 ст. ложки;
- оливковое масло - 1 ч. ложка;
- горчица - 1 ч. ложка.
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна. Сельдерей мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Смешиваем курятину с подготовленными овощами, добавляем стакан консервированной кукурузы и предварительно распаренный изюм. Майонез взбиваем с маслом, горчицей и кетчупом. Готовым соусом заправляем салат и подаем его к столу.
Такой салат можно подавать просто так - он сытен и сам по себе - а можно добавить к нему гарнир из картофельного пюре или отварного риса для особенно проголодавшихся.
Салат с курицей, горошком и огурцом
Ингредиенты:
Для заправки:
- петрушка - 1/4 ст.;
- базилик - 1/4 ст.;
- зеленый лук - 1/2 ст.;
- рисовый уксус - 2 ст. ложки;
- дижонская горчица - 1/2 ст. ложки;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- мёд - 1 ч. ложка;
- соль;
- чеснок - 1 зубчик.
Для салата:
- куриное филе - 1 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- зеленый горошек - 3/4 ст.;
- сыр моцарелла - 80 г;
- огурец - 1-2 шт.;
- лепестки миндаля - 2 ст. ложки.
Приготовление
Для заправки зелень пюрируем в блендере. В готовое пюре добавляем масло, горчицу, мёд и пропущенный через пресс чеснок. Солим заправку по вкусу и взбиваем все еще раз.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками. Сельдерей режем поперек мелкими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Огурец также натираем, а излишки влаги отжимаем. Смешиваем все салатные ингредиенты вместе с миндальными лепестками или просто покрошенным миндалем. Заправляем салат заранее приготовленной заправкой и подаем к столу.
