Салат из вареных грибов

Предварительное отваривание грибов становится особенно актуальным, если в рецептах используются лесные грибы. Подобная процедура позволяет избавится от возможной горечи и удалить те токсины, который хранит в себе плод. Мы собрали несколько рецептов с отварными грибами, которые вы сможете использовать на кухне каждый день.

Рецепт салата с вареными грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны - 250 г;
• яйца - 2-3 шт.;
• консервированная кукуруза - 1 банка;
• твердый сыр - 150 г;
• куриное филе - 200 г;
• майонез - по вкусу.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем тонкими пластинами. Аналогичным образом режем и грибы, после чего бланшеруем их в подсоленной воде 2-3 минуты. Яйца отвариваем вкрутую и режем крупными ломтиками. Твердый сыр натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.

Салат с вареной куриной грудкой и грибами

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт.;
• грибы - 200 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• зелень - по вкусу;
• яйца - 4 шт.;
• консервированная кукуруза - 70 г;
• маринованный огурец - 2 шт.;
• растительное масло - для жарки;
• майонез.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем кубиками. Грибы также отвариваем 5-6 минут, после чего режем пластинами. На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем на нем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Как только лук станет прозрачным, дополняем зажарку к предварительно отваренным грибам. Обжариваем овощи с грибами до мягкости.

Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Маринованные огурцы режем кубиками.

Теперь укладываем салат. Первым слоем идет половина всей курятины, заправленная майонезом, за ней - половина соленых огурцов, зажарка из овощей и грибов и снова слой майонеза. В довершении крадем курятину и огурцы, промазываем верхушку салата оставшимся майонезом и посыпаем яйцом. Салат с вареной курицей и грибами должен постоять в холодильнике 1-2 часа перед подачей.

Салат из вареной рыбы с грибами

Ингредиенты:

Для салата:

• шампиньоны - 230 г;
• рыбное филе - 400 г;
• красный лук - 1 шт.;
• арахис - 2 ст. ложки;
• кориандр - 1 пучок;
• тарталетки;
• лайм - 1 шт.

Для заправки:

• сок лайма - 1 ст. ложка;
• цедра 1 лайма;
• рыбный соус - 1/2 ст. ложки;

• вода - 1 ст. ложка;
• красный чили - по вкусу.

Приготовление

Половинку лайма нарезаем колечками и бросаем в кипящую подсоленную воду. Следом укладываем рыбу и варим ее до полной готовности. Отдельно отвариваем шампиньоны и нарезаем их пластинами. Красный лук режем полукольцами. Кориандр и арахис измельчаем. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике. Готовим заправку и поливаем ею салат. Выкладываем салат в тарталетки и подаем.