Скумбрия в фольге
Регулярное употребление в пищу рыбы улучшает обмен веществ, состояние сердца и мозга, укрепляет память и сосуды, снижает содержание холестерина в клетках. Протеин, который содержится в рыбе, в 3 раза лучше усваивается, чем при употреблении говядины.
В приготовлении скумбрии главное преимущество - это количество блюд, которые можно из нее создать. А самым лучшим вариантом, который сохранит полезные свойства и превосходный вкус этой рыбы - запекание в фольге.
Рецепт скумбрии в фольге в духовке
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
- спелый лимон – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь некрупная – 2 шт.;
- белый перец
- рафинированное растительное масло;
- соль морская (крупная);
- зелень.
Приготовление
Сейчас мы научим вас, как приготовить скумбрию в фольге и вы увидите, что это очень просто. Возьмите морковь, мелко порубите или натрите на терке, лук измельчите. Обжарьте лук на сковороде, на сливочном масле сначала 3-5 минут, добавьте морковку и жарьте все примерно 5-7 мин.
Хорошо промойте рыбу, после надо вырезать жабры. Удалите внутренности, промойте внутри и еще раз снаружи. Теперь нужно взять и насухо промокнуть бумажным полотенцем каждую тушку. Сбрызните рыбу лимонным соком, посыпьте солью и перцем, нафаршируйте луком и морковью, поместите каждую тушку на фольгу и плотно запакуйте. Положите рыбу в фольге на лист для выпекания, поставьте его в разогретую духовку (180 градусов) и запекайте в течение 30-40 минут. Перед тем, ка подать на стол можно посыпать скумбрию зеленью. Теперь вы убедились, что приготовление скумбрии в фольге в духовке занимает немного времени.
Рецепт скумбрии в фольге в мультиварке
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 тушка;
- лимон;
- лук;
- помидор;
- сметана нежирная;
- соль морская, крупная;
- перец свежесмолотый, черный;
- приправы для рыбы.
Приготовление
Начинайте с подготовки рыбы, помойте тушку, избавьтесь от головы и хвоста, обрежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Порежьте тушку скумбрии на куски и еще раз хорошо промойте. Рыбу сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, используйте свои любимые приправы для рыбы и отставьте мариноваться.
Приступим к нашим овощам, лук нарежьте кольцами, помидор и лимон тоже режем кольцами. Рыбу выложите в фольгу, как бы на бок, а между кусочками вложите кольца лука, лимона и помидора. Теперь полейте сверху сметаной по собственному вкусу. После заверните фольгу и поместите рыбу в мультиварку на 30 минут, установив режим «Выпечка».
Для любителей здоровой пищи это отличный рецепт, потому что на стол вы фактически получаете скумбрию, запеченную в фольге с овощами и ничего лишнего.
Рецепт скумбрии в фольге на углях
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 тушки;
- лимон (среднего размера, тонкокорый) – 1 шт.;
- оливковое или растительное масло – 3 ст. ложки;
- петрушка и укроп – по одному пучку;
- соль крупная, морская;
- розмарин;
- перец черный молотый;
- приправы для рыбы.
Приготовление
Возьмите скумбрию и хорошо промойте. Не забудьте удалить жабры, после удалите все внутренности и опять 
тщательно вымойте рыбу. После водных процедур обсушите рыбу, сделайте по три, четыре диагональных надреза с каждого бока. Смешайте масло с солью, остальными специями и соком половины лимона. Этой смесью натрите рыбу снаружи и внутри, и оставьте ее мариноваться на 30-40 минут. В это время нарежьте не очень мелко петрушку и укроп, а оставшуюся половинку лимона нарежьте кубиками предварительно отделив кожуру. По прошествии 40 минут маринования нафаршируйте рыбу смесью зелени, лимона и розмарина. Заверните каждую тушку в два слоя фольги и выложите на решетку мангала. Через 15 минут переверните и подождите еще 15 минут. Теперь скумбрия в фольге с лимоном и розмарином готова.
