Соус из тыквы

Такой соус встречается достаточно редко, однако те, кто его, когда-либо пробовали, к нему возвращаются постоянно. Соус из тыквы весьма универсальный с оригинальным вкусом. А сегодня мы вам расскажем, как его приготовить.

Соус из тыквы к мясу

Ингредиенты:

очищенная тыква – 500 г;
яблоки кислые – 500 г;
растительное масло – 1 ст. ложка;
лук – 2 шт.;
имбирь молотый;
цедра лимона;
кориандр – 1 ч. ложка;
корца;
соль;
сахар – 170 г.

Приготовление

Лук нарезаем кольцами и пассеруем в растительном масле. Тыкву нарезаем кубиками и добавляем в сковороду, туда же отправляем крупно нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты и тушим 15 минут. Яблоки в процессе тушения должны полностью разварится, а тыква не до конца. Из готового соуса вынимаем цедру лимона, и наслаждаемся.

Соус из тыквы для макарон

Ингредиенты:

чеснок – 3 дольки;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
овощной бульон – 100 мл;
нежирное молоко – 100 мл;
мякоть вареной тыквы – 300 г;
зелень тимьяна – 1 ч. ложка;
соль;
перец;
грецкие орехи – 30 г.

Приготовление

Мякоть тыквы взбиваем блендером до однородного состояния. В большой сковороде обжариваем дольки чеснока в оливковом масле 5 минут. Затем делаем минимальный огонь и выливаем в сковороду овощной бульон, молоко, тыкву, тимьян и тщательно размешиваем. Сковороду выдерживаем на огне 10 минут до появления аромата. Затем добавляем соль, перец, измельченные орешки перемешиваем соус и выключаем газ. Поливаем готовым соусом спагетти.

Острый соус из тыквы

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 450 г;
кислое яблоко – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 дольки;
молотый имбирь – 1 ч. ложка;
кориандр - 1 ч. ложка;
корица – ч. ложки;
мускатный орех – ч. ложки;
острый красный перец;
растительное масло – 3 ст. ложки;

соль.

Приготовление

Лучок нарезаем мелкими кубиками. Чеснок измельчаем. В раскаленный сотейник кладем лук и чеснок, и обжариваем до прозрачности лука. Яблоко чистим и режем крупными дольками. Тыкву режем кусочками 1 на 1 сантиметр. Выкладываем в нашу сковороду яблоко, тыкву, и обжариваем все в месте несколько минут, добавляем 50 мл воды и тушим содержимое под закрытой крышкой, пока тыква и яблоко не станут мягкими. На это уйдет около 20 минут. После этого добавляем остальные ингредиенты и размешиваем. Выключаем огонь. Взбиваем содержимое сковороды блендером до однородной массы. Соус готов.