Сырные палочки в духовке – рецепт
Сырные палочки – чудное завлекательное лакомство к пиву, еще их можно подавать под кофе, чай, компоты, фруктовые соки, кисломолочные напитки, рыбные и мясные бульоны.
Как приготовить вкусные сырные палочки в духовке?
Ингредиенты:
- пшеничная мука высокосортная – около 200 г;
- твердый сыр – около 200 г;
- масло сливочное натуральное – около 150 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- бренди плодовое или ром – 1 ст. ложка;
- семя тмина и/или кунжута.
Соль в состав теста включать не надо – ее более чем достаточно в сыре, сахар тоже не нужен – он неполезен.
Приготовление
Масло предварительно заморозим в морозильном отделении холодильника и натрем на терке, также натрем и сыр. Добавим муку, бренди и немного семян тмина и/или кунжута, белок от 2-х яиц и желток от 1-го (второй желток нам понадобится позже). Замесим тесто, скатаем ком, накроем салфеткой и дадим ему расстояться в холодильнике в течение приблизительно 1-2-х часов.
Обминаем тесто, раскатываем его в не слишком тонкий пласт и режем ножом так, чтобы получались палочки. С помощью кисти смазываем поверхность палочек яичным желтком и присыпаем семенами. Выпекаем на смазанном маслом или простеленном промасленной пекарской бумагой противне в духовке в течение минут 15-20 при температуре около 200 градусов по С.
Употребляем внимательно и осторожно, палочки «улетают» очень быстро, поскольку очень вкусные и маленькие.
Сырные палочки с творогом
Ингредиенты:
- творог лучше домашний – около 200 г;
- мука пшеничная – около 1 стакана;
- соль – 2 щепотки;
- куриное яйцо – 1-2 шт.;
- сметана средней жирности – 2-4 ст. ложки;
- сода – 1 шепотка.
Приготовление
Замесим творожное тесто из просеянной муки, сметаны, подсоленного творога и яиц. В замес добавим щепотку соды. Раскатываем тесто не слишком тонко, разрезаем пласт ножом на недлинные ленточки. Скручиваем ленточки винтообразно и выкладываем на промасленный противень (или застеливаем его промасленной 
пекарской бумагой). Выпекаем палочки в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов по С.
Контролируйте готовность визуально – палочки должны стать румяными. Это вариант, так сказать, бюджетный. Можно в тесто вместе с творогом добавить тертого твердого сыра и приправить специями (семена тмина, кориандра, фенхеля, кунжута). Можно обойтись и плавленым сыром, только его, перед тем как тереть на терке, надо предварительно заморозить.
К сырным палочкам, приготовленным по 1-му или 2-му рецепту, можно подать сырный или томатный соус.
