Фрикадельки с подливкой
Фрикадельки – мясные шарики, завоевавшие популярность во многих кухнях мира. Их можно делать из мясного, рыбьего или птичьего фарша. Предлагаем вам несколько интересных рецептов приготовления мясных фрикаделек с подливкой.
Рецепт фрикаделек с подливкой
Ингредиенты:
- готовый фарш – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- специи и приправы для мяса;
- молоко;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- зелень петрушки;
- масло растительное;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Для подливы:
- бульон – 2 ст.;
- томатное пюре – 4 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Как приготовить фрикадельки с подливкой? Ломтики хлеба заливаем теплым молоком, оставляем на 5 минут, а потом хорошенько отжимаем и выкладываем в фарш. Лук чистим, измельчаем блендером, кладем к мясу, разбиваем яйцо, бросаем измельченную зелень и перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики, обваливаем их в муке и обжариваем на разогретой сковороде, иногда переворачивая. Затем выкладываем готовые фрикадельки в глубокую тарелочку, а в жаровне тушим на слабом огне томатную пасту. Через 3 минутки вливаем бульон, тщательно перемешиваем и кипятим до однородности. Опускаем фрикадельки в получившуюся подливку, добавляем лавровый листик, специи, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим до готовности. После этого вкусные фрикадельки с подливкой подаем с любым гарниром на ваше усмотрение.
Фрикадельки с подливкой в мультиварке
Ингредиенты:
- фарш мясной – 500 г;
- рис – 0,5 ст.;
- луковица – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Для подливы:
- сливки – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- горчица – 2 ст. ложки;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Луковицу и морковь чистим и измельчаем. В небольшой емкости соединяем мясной фарш с овощами и отварным рисом. Приправляем мясо специями, перемешиваем и лепим ровные шарики. Выкладываем их в чашу мультиварки, устанавливаем программу «Выпечка» и готовим 40 минут. Этим временем смешиваем томатную пасту со сливками, кладем горчицу и муку. Хорошо все перемешиваем и выливаем сливочный соус к фрикаделькам. Готовим до автоматического отключения программы и подаем блюдо с любым гарниром.
Фрикадельки с подливкой в духовке
Ингредиенты:
- фарш мясной – 500 г;
- хлеб – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Для подливы:
- луковица – 1 шт.;
- паста томатная – 4 ст. ложки;
- помидоры – 200 г;
- вино – 150 мл;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Делаем сначала соус: измельчаем в блендере помидоры и томатную пасту. Лук чистим, пассеруем до золотистого цвета, смешиваем с томатной смесью, специями, вливаем вино и тушим минут 10. Для фрикаделек смешиваем фарш с яйцами, специями, бросаем измельченный лук и хлеб, вымоченный в воде. Формируем из фарша шарики, выкладываем их на противень, застеленный листом фольги, и запекаем 15 минут при 180°С. После этого заливаем фрикадельки подливкой и тушим минут 5.
Рецепт приготовления фрикаделек с подливкой
Ингредиенты:
- фарш мясной – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- специи;
- панировочные сухари – 200 г;
- масло сливочное – 50 г.
Для подливы:
- мука – 3 ст. ложки;
- бульон – 500 мл;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление
Луковицу чистим и мелко-мелко шинкуем ножом или измельчаем блендером. Затем пассеруем его на сливочном масле и смешиваем с мясным фаршем. Добавляем куриные яйца, солим, перчим, всыпаем панировочные сухари и вливаем молоко. 
Вымешиваем массу руками и формируем небольшие ровненькие фрикадельки. В сковородке растапливаем немного маслица и обжариваем мясные шарики со всех сторон. После этого перекладываем их в удобную посуду. Теперь давайте сделаем подливку: кладем в сковороду кусочек масла, всыпаем муку и хорошенько ее подрумяниваем. Затем постепенно вливаем горячий бульон и перемешиваем.
Выливаем подливку во фрикадельки и тушим их на среднем огне еще минут 15. В самом конце кладем сметану, аккуратно размешиваем и подаем фрикадельки с подливкой из сметаны с картофельным пюре или макаронами.
