Запеченное куриное филе с помидорами - рецепты

Рецепты приготовления куриного филе с помидорами не отличаются особым разнообразием. Мясо с томатами либо запекают под сырной корочкой, либо тушат с овощами – вариации на тему мясного рагу. Тем не менее, просто совсем не значит невкусно. А при правильной подаче такое блюдо вполне достойно украсить и праздничный стол.

Куриное филе, запеченное с помидорами под сырной корочкой

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
помидоры – 2 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
сыр твердый – 100 г;
паприка – 1 ч. ложка;
базилик сушеный – 2 щепотки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем и разрезаем поперек на более тонкие ломтики. Каждый кусочек мяса заворачиваем в пищевую пленку и слегка отбиваем с двух сторон. Следим, чтобы отбивные не разорвались и не расползлись. Натираем мясо солью и специями, присыпаем базиликом и оставляем промариноваться минут 15.

Тем временем нарезаем кружочками помидоры. Сыр натираем на крупной терке. Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем маслом. Выкладываем подготовленные куриные отбивные. Сверху их промазываем сметаной, добавляем кружочки томатов и присыпаем сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Подаем филе курицы, запеченное с помидорами, еще горячим – в качестве основного блюда или с гарниром. Такая румяная курочка хорошо сочетается с картофелем, рисом, тушеными овощами или зеленым салатом.

Рецепт куриного филе, тушеного с помидорами и фасолью

Ингредиенты:

грудка куриная – 500 г;
фасоль спаржевая – 350 г;
лук-порей – 0,5 шт.;
помидоры черри – 20 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;

соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

У спаржевой фасоли удаляем хвостики и нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем ее лимонным соком. На оливковом масле обжариваем накрошенный полукольцами лук, до золотистости. Добавляем нарезанное небольшими кусочками филе и жарим до полуготовности. После добавляем фасоль, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Через 10 минут добавляем накрошенные кубиками помидоры, солим, перчим и томим еще минут 5.