Куриное филе с помидорами

Классические вкусовые сочетания могут выручить любую хозяйку в случае, если времени для экспериментов на кухне нет, а сытную трапезу для семьи приготовить все-таки нужно. К бессмертной классике относится и наш сегодняшний рецепт куриного филе с помидорами. Конечно, приготовить жаренное куриное филе с помидорами не составит никакого труда, но мы предоставим несколько менее стандартных рецептур.

Куриное филе, запеченное с помидорами

Ингредиенты:

томаты черри – 750 г;
оливковое масло – 6 ст. ложек;
прованские травы – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
перец – по вкусу;
вустерширский соус – 1 ст. ложка;
куриное филе – 500 г;
шалот – 1 шт.;
красный винный уксус – 2 ст. ложки;
свежая петрушка (измельченная) – 3 ст. ложки;
свежий эстрагон (измельченный) – 3 ст. ложки.

Приготовление

Томаты смешиваем с оливковым маслом и травами, солим и перчим, тщательно перемешиваем. Столовую ложку масла разогреваем на сковороде и обжариваем не нем томаты около 15 минут. Перекладываем обжаренные плоды в миску и поливаем вустерширским соусом.

Куриное филе посыпаем столовой ложкой соли и перцем по вкусу. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки масла и обжариваем на нем мясо до золотистого цвета (6-8 минут). Сковороду отправляем в духовку и продолжаем готовку при 180 градусах еще 8-10 минут. Даем готовому мясу отдохнуть 5 минут.

Оставшуюся столовую ложку масла разогреваем на сковороде и обжариваем на нем шалот около минуты. Поливаем сковороду укусом и возвращаем туда же томаты. Обжариваем еще минуту, солим и перчим. Подаем нарезанное мясо с томатами.

Рецепт тушеного куриного филе с помидорами

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
томаты в собственном соку – 2 банки;
орегано – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.;
курица – 1 шт. (1,5 кг);

сухое красное вино – 3/4 ст.

Приготовление

Масло разогреваем в жаровне и обжариваем на нем куру до румяного цвета. Убираем курицу и готовим на выделившимся жиру лук, перец и чеснок. Как только овощи станут мягкими, добавляем вино, томаты, соль, перец, лавровый лист. Возвращаем курицу к овощам, как только соус загустеет, и тушим на малом огне 45 минут. Куриное филе под помидорами можно подавать с пастой, а остальные части тушки в качестве самостоятельного блюда.