Запеканка из творога и лапши
Допустим, случилось так, что вы сварили лапшу или вермишель (или другие виды пасты), и после трапезы ее значительное количество по каким-либо причинам осталось несъеденным. В таких случаях (ну, и не только в таких) можно приготовить вкусную запеканку из творога и лапши (или вермишели), расскажем, как это сделать.
Творожная запеканка с вермишелью и изюмом
Ингредиенты:
- творог средней жирности – около 300 г;
- отваренная вермишель (или другая паста) – около 250 г;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- ваниль – 1 щепотка;
- изюм – 1-2 ст. ложки;
- масло сливочное для смазывания формы.
Приготовление
Если макаронные отваренные изделия (паста) крупные, то измельчим их ножом. Изюм запарим в плошке кипятком и сольем воду через 10-20 минут. Смешаем в миске протертый через сито творог, вермишель, яйца, ваниль, соль, изюм. Можно для лучшей пластичности и более пикантного вкуса добавить 1-2 ст. ложки пшеничной муки и столько же сметаны (без сахара лучше обойтись). Все тщательно перемешиваем и заполняем форму, смазанную маслом. Запекаем в духовом шкафу в течение около 25-35 минут при средней температуре. Готовность определяем визуально. Подавать лучше всего к завтраку или ланчу с чаем, кофе, ройбушем, каркаде, компотами или мате. Эта запеканка тяготеет к понятию десертное, сладкое.
А можно приготовить вкусную несладкую творожную запеканку с вермишелью, тыквой, сладким перцем и зеленью.
Творожная запеканка с вермишелью и тыквой
Ингредиенты:
- творог – около 200-250 г;
- вермишель отваренная (или другая паста) – около 150 г;
- натуральная сметана – 2 ст. ложки;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
- мякоть тыквы – около 150 г;
- перец красный сладкий – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень свежая разная (лук, петрушка, базилик, кинза);
- острый красный перец молотый;
- соль – 1-2 щепотки;
- сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление
Смешиваем в миске протертый творог, отваренную вермишель, яйца, сметану, муку, рубленую зелень, тертую мякоть тыквы, мелкорубленый сладкий перец, продавленный чеснок. Приправляем молотым красным перцем и солью. Перемешиваем тщательно и заполняем массой форму, смазанную маслом. Запекаем в духовом шкафу в течение 25-35 минут при температуре 200 градусов по С. Подаем со сметаной. Такую запеканку можно приготовить к ланчу или обеду. Для лучшего усвоения хорошо подать к ней светлого столового вина (белого или розового).
