Картофельные зразы с сыром
Картофельные зразы – одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясной и овощной начинкой с добавлением грибов и яиц. Очень вкусными получаются зразы с использованием для начинки сыра в комбинации с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы расскажем сегодня - для вас.
Зразы картофельные с грибами и сыром
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- грибы (можно брать любые) – 500 г;
- твердый сыр – 120 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- зелень петрушки и укропа – 25 г;
- сухари или мука для панировки – 75 г;
- масло растительное – 100 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Картофель очищаем, варим до готовности с добавлением соли, сливаем воду, кладем сливочное масло, разминаем толкушкой (не блендером) и даем остыть. Затем добавляем яйца, рубленую зелень и хорошо перемешиваем.
Пока варится и остывает картофель, займемся начинкой. Промытые, измельченные грибы с луком обжариваем до готовности. Приправляем по вкусу солью и перцем. Сыр натираем на терке.
Теперь формируем зразы. По центру лепешки, сделанной из картофеля, кладем грибы и сыр. Затем лепешку сворачиваем, так чтобы спрятать начинку, придаем зразам красивую овальную форму, обмакиваем в сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
Картофельные зразы с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- ветчина – 300 г;
- твердый сыр – 120 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- сухари или мука для панировки – 75 г;
- масло растительное – 100 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
В охлажденное, приготовленное из картофеля и размятое с маслом картофельное пюре, вбиваем яйца и перемешиваем. Для начинки нарезаем ветчину кубиками или полосками, натираем сыр на терке. В центр лепешки из картофеля кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета. Аналогичным способом можно также приготовить Картофельные зразы с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а со сметанкой - просто пальчики оближешь!
