Маринад для баранины

От того, в чем будет замариновано мясо, зависит его дальнейший вкус. Сейчас мы приведем несколько интересных рецептов приготовления лучших маринадов для баранины.

Маринад для баранины в духовке

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• уксус – 50 мл;
• сахарный песок – 2 ч. ложки;
• масло рафинированное – 50 мл;
• соль;
• перец.

Приготовление

К порезанным кусочкам баранины кладем нашинкованный кольцами лук, соль, перец. Заливаем все это уксусом, предварительно смешанным с сахаром, и маслом. Перемешиваем, сверху кладем тарелку, а на нее помещаем гнет, и ставим примерно на сутки в холод. Далее мясо уже можно запекать.

Пивной маринад для баранины

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг;
• светлое пиво – 500 мл;
• масло оливковое – 40 мл;
• курдючное сало – 100 г;
• базилик – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• розмарин – 0,5 ч. ложки;
• тимьян – 0,5 ч. ложки;
• паприка – 1 ч. ложка;
• горчица – 2 ст. ложки;
• красный острый перец – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Мясо можно замариновать целым куском, а можно предварительно нарезать его. Чеснок чистим и режем кусочками. Мясо и курдючное сало заливаем пивом и добавляем специи, чеснок и перемешиваем. Оставляем при обычной комнатной температуре часов на 8, а потом ставим в холодильник еще часов на 8. Теперь мясо, сало и чеснок извлекаем. Пропускаем его через пресс и смешиваем с горчицей и оливковым маслом. Смазываем мясо полученной массой. И все, мясо готово для дальнейшего приготовления.

Маринад для ребер баранины

Ингредиенты:

• ребра бараньи – 1 кг;
• томаты сушеные – 150 г;
• сухое вино (белое или красное) – 50 мл;
• горчица – 2 ст. ложки;
• зелень – 100 г;
• имбирь тертый - 1 ч. ложка;
• соль;
• перец.

Приготовление

Бараньи ребра режем кусками и складываем в миску. Сушеные томаты режем небольшими кусочками. Измельчаем зелень. Ребрышки солим, перчим, добавляем любимые специи, горчицу, тертый имбирь и хорошо перемешиваем. Теперь выкладываем томаты, зелень, вливаем вино и отправляем бараньи ребра в маринаде на ночь в холодильник.

Томатный маринад для баранины на кости

Ингредиенты:

• баранина на кости – 2 кг;
• масло растительное – 30 мл;
• лук – 5 шт.;
• уксус – 20 мл;
• томаты в собственном соку – 400 г;
• соль;
• перец.

Приготовление

Нарезанное кусками мясо заливаем растительным маслом, добавляем кольца лука, соль и перец. Туда же отправляем предварительно измельченные в блендере томаты в собственном соку. Перемешиваем и оставляем мясо мариноваться минимум на ночь. После этого добавляем примерно 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем и приступаем к приготовлению мяса.

Самый вкусный маринад для шашлыка из баранины

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сахар – щепотка;
• лук – 3 шт.;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• перец черный горошком – 5 шт.

Приготовление

Нарезанное кусочками мясо посыпаем солью. Лук режем кольцами, отправляем к мясу и перемешиваем. Добавляем кефир, сахар, перец горошком и хорошо перемешиваем. Даем мясу промариноваться около часа при комнатной температуре, потом ставим его на ночь в холодное место. А потом уже смело можно делать шашлыки.

Маринад для баранины на гриле

Ингредиенты:

• белое сухое вино – 1 стакан;
• сок гранатовый – 1 стакан;
• кинза – полпучка;
• петрушка – полпучка;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;

• острый перец – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

Лук с чесноком чистим и меленько рубим. Измельчаем зелень. Если хочется получить очень острый маринад, то семечки в перце можно не вычищать. В противном же случае лучше их вычистить. Сам перчик режем мелкими кусочками. Смешиваем вино, гранатовый сок, измельченный лук, чеснок и перец. Солим и перемешиваем. Заливаем мясо маринадом и оставляем в холодном месте часов на 5. Промаринованную баранину жарим на гриле до готовности. Всем приятного аппетита!