Маринад для баранины
От того, в чем будет замариновано мясо, зависит его дальнейший вкус. Сейчас мы приведем несколько интересных рецептов приготовления лучших маринадов для баранины.
Маринад для баранины в духовке
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- уксус – 50 мл;
- сахарный песок – 2 ч. ложки;
- масло рафинированное – 50 мл;
- соль;
- перец.
Приготовление
К порезанным кусочкам баранины кладем нашинкованный кольцами лук, соль, перец. Заливаем все это уксусом, предварительно смешанным с сахаром, и маслом. Перемешиваем, сверху кладем тарелку, а на нее помещаем гнет, и ставим примерно на сутки в холод. Далее мясо уже можно запекать.
Пивной маринад для баранины
Ингредиенты:
- баранина – 1 кг;
- светлое пиво – 500 мл;
- масло оливковое – 40 мл;
- курдючное сало – 100 г;
- базилик – 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 1 головка;
- розмарин – 0,5 ч. ложки;
- тимьян – 0,5 ч. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- горчица – 2 ст. ложки;
- красный острый перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Мясо можно замариновать целым куском, а можно предварительно нарезать его. Чеснок чистим и режем кусочками. Мясо и курдючное сало заливаем пивом и добавляем специи, чеснок и перемешиваем. Оставляем при обычной комнатной температуре часов на 8, а потом ставим в холодильник еще часов на 8. Теперь мясо, сало и чеснок извлекаем. Пропускаем его через пресс и смешиваем с горчицей и оливковым маслом. Смазываем мясо полученной массой. И все, мясо готово для дальнейшего приготовления.
Маринад для ребер баранины
Ингредиенты:
- ребра бараньи – 1 кг;
- томаты сушеные – 150 г;
- сухое вино (белое или красное) – 50 мл;
- горчица – 2 ст. ложки;
- зелень – 100 г;
- имбирь тертый - 1 ч. ложка;
- соль;
- перец.
Приготовление
Бараньи ребра режем кусками и складываем в миску. Сушеные томаты режем небольшими кусочками. Измельчаем зелень. Ребрышки солим, перчим, добавляем любимые специи, горчицу, тертый имбирь и хорошо перемешиваем. Теперь выкладываем томаты, зелень, вливаем вино и отправляем бараньи ребра в маринаде на ночь в холодильник.
Томатный маринад для баранины на кости
Ингредиенты:
- баранина на кости – 2 кг;
- масло растительное – 30 мл;
- лук – 5 шт.;
- уксус – 20 мл;
- томаты в собственном соку – 400 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Нарезанное кусками мясо заливаем растительным маслом, добавляем кольца лука, соль и перец. Туда же отправляем предварительно измельченные в блендере томаты в собственном соку. Перемешиваем и оставляем мясо мариноваться минимум на ночь. После этого добавляем примерно 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем и приступаем к приготовлению мяса.
Самый вкусный маринад для шашлыка из баранины
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- сахар – щепотка;
- лук – 3 шт.;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- перец черный горошком – 5 шт.
Приготовление
Нарезанное кусочками мясо посыпаем солью. Лук режем кольцами, отправляем к мясу и перемешиваем. Добавляем кефир, сахар, перец горошком и хорошо перемешиваем. Даем мясу промариноваться около часа при комнатной температуре, потом ставим его на ночь в холодное место. А потом уже смело можно делать шашлыки.
Маринад для баранины на гриле
Ингредиенты:
- белое сухое вино – 1 стакан;
- сок гранатовый – 1 стакан;
- кинза – полпучка;
- петрушка – полпучка;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- острый перец – 1 шт.;
- соль.
Приготовление
Лук с чесноком чистим и меленько рубим. Измельчаем зелень. Если хочется получить очень острый маринад, то семечки в перце можно не вычищать. В противном же случае лучше их вычистить. Сам перчик режем мелкими кусочками. Смешиваем вино, гранатовый сок, измельченный лук, чеснок и перец. Солим и перемешиваем. Заливаем мясо маринадом и оставляем в холодном месте часов на 5. Промаринованную баранину жарим на гриле до готовности. Всем приятного аппетита!
