Как приготовить грибы вешенки?

Вешенки – мясистые и плотные грибы, которые нередко становятся заменой мяса для вегетарианцев. Даже если вы не придерживаетесь системы питания с отсутствием продуктов животного происхождения, вешенки могут сослужить хорошую службу на вашем столе. Это широкодоступные и недорогие грибы, обладающие легким ароматом и приятной текстурой, подходящие к приготовлению любым удобным способом. О том, как приготовить грибы вешенки мы подробнее расскажем ниже.

Грибы вешенки - рецепт

Обычными жареными грибами уже вряд ли кого-нибудь удивишь, то ли дело вешенки в густом кляре, погруженные в кипящее масло не более чем на минуту. Подрумяненные грибы, в хрустящем кляре из рисовой муки, станут оригинальным гарниром к любому мясу или снеком под пиво.

Ингредиенты:

вешенки - 170 г;
мука - 55 г;
рисовая мука - 65 г;
ледяная вода - 115 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить жареные грибы вешенки, очистите плоды от любых загрязнений с помощью влажной салфетки, но не промывайте их под проточной водой, иначе впитается слишком много влаги. Соедините оба вида муки вместе и влейте ледяную воду. Замесите густой и однородный кляр, приправьте его и опустите грибы целиком. Дайте любым излишкам стечь, а затем подрумяньте вешенки в обилии кипящего масла.

Как вкусно приготовить грибы вешенки в сметане?

Сочетание грибов и сметанного соуса – безусловная классика, которая всегда обеспечивает идеальный результат. Мы поделимся с вами еще одной вариацией сливочного грибного рагу с участием вешенок.

Ингредиенты:

оливковое масло - 25 мл;
вешенки - 175 г;
репчатый лук - 65 г;
сливки - 65 мл;
сметана - 90 г;
веточки тимьяна - 2 шт.

Приготовление

В рамках этого элементарно простого рецепта, первым делом следует приготовить луковую пассеровку. Припустите луковые полукольца в разогретом масле, а затем добавьте к ним листья с веточек тимьяна. Поклонники чеснока на данном этапе могут дополнить блюдо чесночной пастой. Когда кусочки приобретут кремовый оттенок, положите к ним нарезанные вешенки и приправьте. Как только излишки влаги испарятся, влейте сливки, добавьте сметану и оставьте соус загустеть.

Как правильно приготовить грибы вешенки по-корейски - рецепт

Маринование является одним из наиболее популярных способов заготовки грибов впрок, но чтобы выйти из круга привычных маринадов, мы приготовим грибы по-корейски, соединив вместе самые популярные восточные вкусы.

Ингредиенты:

вешенки - 480 г;
соевый соус - 35 мл;
уксус - 45 мл;
кунжутное масло - 5 мл;
чесночные зубки - 2 шт.;
тертый имбирь - 1 ч. ложка;
бутоны гвоздики - 2 шт.

Приготовление

Очистив вешенки от любых загрязнений с помощью влажной салфетки, положите их в стеклянную емкость с маринадом, состоящим из смеси остальных ингредиентов. Оставьте грибы промариноваться в прохладе на всю ночь, а на следующий день проварите их до закипания жидкости.

Суп с грибами вешенками – рецепт

Ингредиенты:

бульон - 780 мл;
вешенки - 430 г;
репчатый лук - 230 г;
морковь - 115 г;
чесночные зубки - 3 шт.;
лавровые листочки - 2 шт.;
томатная паста - 15 г;

горсть зелени петрушки;
сушеный майоран, тимьян - по 1 ч. ложке;
паприка, имбирь - по 1/2 ч. ложке.

Приготовление

Приготовив пассеровку из овощей, добавьте к ней листья лавра, специи и кусочки вешенок. Когда грибы пустят влагу, положите томатную пасту и оставьте до полного испарения жидкости. Влейте бульон и оставьте суп на среднем огне на 15 минут. Дополните блюдо горстью зелени и оставьте под крышкой еще на несколько минут по окончании приготовления, чтобы вкусы объединились вместе.