Жаркое из свинины в мультиварке
Главная особенность жаркого – нежное и распадающееся на волокна мясо, мягкие овощи, а также густая и ароматная подлива. Каждый из этих критериев требует одного – длительного и медленного тушения, которое идеально протекает в мультиварке. Заручившись помощью главного гаджета на любой современной кухне, приступаем к приготовлению жаркого из свинины.
Жаркое из свинины с картошкой в мультиварке
Сливочное жаркое по-тоскански – блюдо, которое точно не найдет места в меню поклонников здорового питания, зато любители вкусно и плотно покушать непременно оценят сочетание сливок, бекона, свинины и овощей в этом нехитром кушанье.
Ингредиенты:
- натуральные свиные колбаски - 280 г;
- растительное масло - 15 мл;
- репчатый лук - 90 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- картофель - 900 г;
- куриный бульон - 1,4 л;
- бекон - 6 полосок;
- жирные сливки - 240 мл;
- капуста кале (нашинкованная) - 2 ст.
Приготовление
Поставьте чашу разогреваться в режиме «Выпечка», а сами нарежьте натуральные свиные колбаски на толстые пятаки. Кусочки колбасы подрумяньте вместе с беконом минут 5-6, а затем положите к мясу луковые полукольца, чесночные зубки и дайте овощам потомиться еще несколько минут. Нарежьте картофельные клубни кубиками и положите к содержимому мультиварки. Залейте все бульоном и оставьте тушиться в режиме «Суп» на полчаса. По истечении времени, влейте сливки, добавьте нашинкованную капусту и готовьте жаркое из свинины в мультиварке еще 20 минут.
Азиатское жаркое из свинины с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- куриный бульон - 1,9 л;
- свиная лопатка - 350 г;
- кукуруза - 400 г;
- микс грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке) - 950 г;
- паста из чеснока и чили - 5 г;
- соевый соус - 35 мл;
- яйца - 4 шт.;
- крахмал - 6 ст. ложек;
- уксус - 15 мл;
- кунжутное масло - 10 мл.
Приготовление
Включите устройство и выберите режим «Тушение» или «Суп». Налейте в чашу бульон и добавьте в него соевый соус, а также пасту или чеснока и чили. Когда жидкость закипит, положите в чашу кусочки свинины с нарезанным грибным ассорти. Оставьте блюдо тушиться полчаса, после чего влейте уксус с соей, всыпьте кукурузу и кубики тофу. Дайте блюду потомиться еще минут 15, а затем отберите часть в пиалу, смешайте с крахмалом и влейте полученный раствор в жаркое. В самом финале, когда остатки бульона уже превратились в густую подливу, вбейте в блюдо яйца и быстро перемешайте. Полейте порции жаркого кунжутным маслом и дополните нарезанными луковыми перьями перед сервировкой.
Жаркое из свинины с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина (лопатка) - 950 г;
- репчатый лук - 110 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- сушеные белые грибы - 45 г;
- грибной бульон - 320 мл;
- квашеная капуста - 480 г;
- горсть клюквы;
- морковь - 120 г;
- белое вино - 190 мл;
- листья лавра - 3 шт.;
- сушеный тмин, майоран - по 1 ч. ложке;
- сливочное масло - 35 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить жаркое из свинины в мультиварке, положите грибы в теплую воду. Выставив мультиварку на 
«Выпечку», положите в чашу устройства ломтик сливочного масла и используйте его для обжарки нарезанной свинины. К румяным кусочкам мяса добавьте полукольца лука, кубики моркови и нарезанные грибы. Через 3-4 минуты содержимое чаши можно залить бульоном, а программу приготовления переключить на «Тушение». Положите листья лавра, сушеные травы, и оставьте блюдо томиться на час. По истечении времени положите к мясу промытую капусту, клюкву и залейте все белым вином. Тушите жаркое еще 20 минут, а после завершения приготовления оставьте его под крышкой устройства на аналогичный период времени.
