Как приготовить салат «оливье»?
Салат «Оливье» в рекламе не нуждается. Он присутствует практически на каждом праздничном столе, а в новогоднем меню занимает обязательное почетное место. Каждая хозяйка вносит свои коррективы в традиционный вариант, и приспосабливает вкус блюда по предпочтениям своей семьи.
Для молодых, начинающих хозяек мы ниже подробно расскажем, как правильно приготовить салат «Оливье».
Как приготовить салат «Оливье» в домашних условиях?
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г;
- клубни картофеля – 510 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковь – 125 г;
- салатный лук – 75 г;
- маринованные огурцы – 170 г;
- свежие огурцы – 120 г;
- горошек консервированный – 210 г;
- майонез – 230 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Вкус готового салата напрямую зависит от качества мяса, которое мы используем как компонент блюда. Оно должно быть непременно свежим. Не обязательно использовать курицу. Ее можно успешно заменить свининой говядиной или взять в качестве мясной основы колбасные изделия. Каждый раз вкус будет немного другой, но по-своему интересен и неповторим.
Итак, куриную грудку помещаем в емкость с подсоленной водой и отвариваем до полной готовности. В двух других емкостях отвариваем предварительно вымытые клубни картофеля, морковь и куриные яйца.
По готовности даем остыть всем компонентам, куриную грудку избавляем при необходимости от костей, овощи от шкурок, а яйца от скорлупы.
Теперь нарезаем подготовленные составляющие салата кубиками, включая маринованные и свежие огурчики и салатный лук. Если вы не любитель луковой остроты и резкости, то для того, чтобы от нее избавиться, заливаем кубики лука на две минуты кипятком, а затем отбрасываем на дуршлаг.
Соединяем все заготовленные ингредиенты в большой миске, добавляем горошек, предварительно отбросив его на дуршлаг, и заправляем майонезом и по вкусу солью. Бережно перемешиваем наш «Оливье», накладываем в салатник и подаем к столу.
Как приготовить салат «Оливье» с колбасой?
Ингредиенты:
- колбаса вареная – 220 г;
- колбаса копченая – 180 г;
- клубни картофеля – 520 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковь – 125 г;
- салатный лук – 75 г;
- маринованные огурцы – 190 г;
- горошек консервированный – 210 г;
- майонез – 230 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Аналогично первому рецепту отвариваем до полной готовности и затем остужаем предварительно вымытый картофель, морковку и куриные яйца.
Затем овощи и колбасу избавляем от шкурок, а яйца от скорлупы и шинкуем кубиками размером примерно семь миллиметров. Также нарезаем огурчики и предварительно очищенный от шелухи салатный лук. Измельченные компоненты складываем в большую емкость, добавляем консервированный горошек без рассола, заправляем майонезом и по вкусу солью и перемешиваем.
Вместо колбасы можно взять ветчину или балык, вкус блюда от этого только выиграет.
Как приготовить салат «Оливье» со свежим огурцом и яблоком?
Ингредиенты:
- колбаса или ветчина – 310 г;
- клубни картофеля – 510 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковь – 125 г;
- салатный лук – 75 г;
- свежие огурцы – 220 г;
- яблоки – 120 г;
- горошек консервированный – 280-320 г;
- майонез – 300 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Картофель, морковь и куриные яйца отвариваем до полной готовности и даем остыть. Затем очищаем овощи и яйца и шинкуем мелкими кубиками.
Кусочками такого же размера и формы нарезаем колбасу или ветчину, предварительно вымытые и обсушенные свежие огурцы, очищенный салатный лук и яблочко. Смешиваем компоненты в глубокой емкости, добавляем консервированный горошек, присаливаем и заправляем майонезом. Бережно перемешиваем салат, накладываем в салатник и подаем к столу.
