Как варить малиновое варенье?
Настала пора заготовок на зиму. И каждая хозяйка стремится успеть законсервировать как можно больше полезных, содержащих ничем не заменимые витамины, баночек с ягодами. Мы сегодня расскажем вам, как правильно варить малиновое варенье на зиму. Это не только витаминный запас и профилактика простудных заболеваний, но еще и прекрасное сладкое лакомство.
Как варить варенье из малины на зиму?
Для приготовления варенья промытым в емкости с холодной водой ягодам малины дают стечь. Мыть малину проточной водой нельзя, так как она имеет очень нежную структуру и под струей воды превратится в кашу. Затем ягодки засыпают сахаром в пропорциях согласно выбранному рецепту и оставляют для выделения сока. Время варки малинового варенья варьируется в зависимости от получения желаемой густоты и консистенции. Больше всего витаминов сохраняется в варенье «Пятиминутка». Густое же варенье можно получить путем долгой термической обработки.
Варенье из малины «Пятиминутка» с мятой
Ингредиенты:
- свежая малина – 1300 г;
- сахарный песок – 600 г;
- мята свежая – 4 небольшие веточки.
Приготовление
Малину перебираем, помещаем в дуршлаг и окунаем несколько раз в холодную воду. Затем даем хорошенько стечь, перекладываем ягодки в эмалированную посуду, добавляем сахарный песок, и оставляем на несколько часов для выделения сока. Затем ставим на плиту, бросаем веточки мяты, доводим до кипения, периодически перемешивая, снимаем с огня и полностью остужаем. Снова подогреваем до кипения, варим пять минут, вынимаем мяту, тут же разливаем по заранее вымытым с содой и простерилизованным баночкам, закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем дном вверх, укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Настоящей помощницей для хозяек при приготовлении малинового варенья может стать мультиварка.
Как варить густое варенье из малины в мультиварке на зиму?
Ингредиенты:
- свежая малина – 1300 г;
- сахарный песок – 1200 г.
Приготовление
Малину перебираем, удаляем по необходимости плохие ягоды, плодоножки, листья и веточки. Затем погружаем ее в воду и сразу же даем стечь. Чистые ягодки перекладываем в чашу мультиварки, засыпаем сверху сахарным песком и готовим в режиме «Тушение» шестьдесят минут. За время приготовления два-три раза открываем крышку мультиварки и перемешиваем малиновую массу. По истечении времени сразу разливаем малиновое варенье в заранее подготовленные простерилизованные баночки, закатываем крышками, ставим вверх дном, укутываем и даем полностью остыть.
