Как замариновать чеснок?
Сегодня мы расскажем вам, как замариновать чеснок в домашних условиях. Эта оригинальная и очень вкусная заготовка сохраняет в себе все полезные свойства, но избавляет от неприятных последствий его употребления в свежем виде. Кушая такой чеснок, вы можете больше не переживать, что он как-то повлияет на свежесть дыхания.
Кроме того маринованный чеснок можно добавлять в различные салаты и другие блюда, дополняя их вкус и придавая пикантности.
Чеснок, маринованный зубчиками на зиму
Ингредиенты:
- зубцы чеснока – 500 г;
- вода очищенная – 300 мл;
- соль крупная, не йодированная – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- уксус столовый 9% – 50-70 мл;
- листья лавра – 2 шт.;
- перец душистый горошком – 3-5 шт.;
- горошки черного перца – 8-10 шт.;
- бутоны гвоздики – 2 шт.;
- палочка корицы (по желанию) – 0,5 шт.
Приготовление
Зубцы чеснока избавляем от шелухи, промываем, укладываем в подходящую емкость и заливаем на две-три минутки крутым кипятком. Затем откидываем горячие чесночные зубцы на дуршлаг и промываем хорошенечко холодной водой. Теперь раскладываем остывший чеснок по заранее простерилизованным баночкам и приступаем к приготовлению маринада. Для этого наливаем в ковшик очищенную воду, добавляем соль, сахарный песок, листы лавра, горошки черного и душистого перчика, бутоны гвоздики и по желанию половинку палочки корицы. Ставим емкость с маринадом на огонь и прогреваем, помешивая, до кипения и растворения всех сладких и соленых кристаллов.
Теперь вливаем уксус, снимаем маринад с огня, извлекаем корицу и разливаем пряную жидкость по баночкам с чесночком. Закупориваем емкости крышками и определяем на хранение к другим заготовкам. Через две недели чеснок можно будет пробовать.
Маринованный чеснок целыми головками - рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
- головки чеснока – 500 г;
- вода очищенная – 1 л;
- соль крупная, не йодированная – 1 ч. ложка;
- уксус столовый 9% – 250 мл;
- листья лавра – 2-3 шт.;
- перец душистый горошком – 3-5 шт.;
- горошки черного перца – 8-10 шт.
Приготовление
В данном случае мы будем мариновать целые головки чеснока. Для этого достаточно их промыть и, не очищая, уложить в подготовленные заранее стерильные баночки. Теперь наливаем в кастрюльку воду, бросаем лавровые листья, горошки черного и душистого перца. Можно также положить любые другие пряности на свой вкус или же зонтик укропа с семенами, что внесет свою долю пикантности во вкус.
Прогреваем смесь до кипения, вливаем уксус и заливаем полученным маринадом головки чеснока в банках, чтобы он полностью покрывал овощ. Укупориваем заготовку крышками и ставим на хранение в кладовую.
