Маринованные помидоры на зиму
Маринованные овощи – невероятно популярная закуска в наших краях, а потому рецептов их приготовления очень много. В случае если вы все еще томитесь поиском технологии приготовления идеальных маринованных помидор на зиму, то, возможно, рецепты из нашей статьи придутся вам по вкусу.
Маринованные помидоры с чесноком на зиму – рецепт
Начнем с самого «безопасного», классического и понятного для среднестатистического едока в наших краях рецепта маринада для томатов, в его основе: чеснок, уксус, перец горошком и листья лавра.
Ингредиенты:
- свежие томаты - 2, 8 кг;
- сахар - 130 г;
- соль - 90 г;
- головка чеснока;
- горошины перца - 15 шт.;
- листья лавра - 8 шт.;
- уксус - 45 мл.
Приготовление
Перед тем, как мариновать помидоры на зиму в банках, сами банки тщательно споласкивают и обсушивают. Между банками делят пряности: горошины перца, лавровые листочки и чесночные зубки. Поверх ароматного слоя утрамбовывают спелые и целые томаты.
В полутора литрах кипящей воды растворяем соль с сахаром и вливаем уксус. Заливаем маринадом томаты в банках и накрываем их крышками. Ставим консервацию на водяную баню и стерилизуем 8-9 минут (для банок объемом 1 литр). Остается лишь закрутить крышки и можно оставлять томаты на хранение до холодной поры.
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Ингредиенты:
- томаты - 1,6 кг;
- листья лавра - 2 шт.;
- веточка майорана;
- соль - 15 г;
- сахар - 5 г;
- горошины черного перца - 5 шт.
Приготовление
Экспресс-рецепт маринования томатов осуществим лишь на плодах без кожицы, а потому перед тем, как мариновать помидоры, бланшируйте их и очистите. Залейте листья лавра, майорана, горошины перца, а также кристаллы сахара и соли кипящей водой. Поварите маринад пару минут, чтобы он стал ароматнее, а затем залейте им бланшированные помидоры в стерильных банках. Дополнительно стерилизуйте банки любым удобным способом перед закатыванием.
Маринованные зеленые помидоры на зиму
Ингредиенты:
- зеленые томаты - 650 г;
- мед - 10 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- лист лавра;
- семена кориандра - 1 ст. ложка;
- яблочный уксус - 125 мл;
- палочка корицы;
- гвоздика - 6 бутонов;
- вода - 120 мл.
Приготовление
Томаты утрамбуйте в чистые банки, а из остальных ингредиентов сварите пряный маринад. Залейте томаты в банках маринадом, накройте крышками и стерилизуйте на бане или в духовке вместе с крышками. Закатайте крышки и оставляйте банки на хранение.
