Как заворачивать манты?
В мантах, безусловно, важен сбалансированный вкус и правильная консистенция, но не меньшую роль играет и их внешний вид. Существует широкое разнообразие способов лепки мантов и разбору нескольких из них мы решили уделить внимание в пошаговых инструкциях из этого материала.
Как лепить манты «розочкой» - легкий способ
Пожалуй, одним из самых простых способов того, как заворачивать манты является имитация розового бутона. Главным критерием для воплощения розы из теста в жизнь является качество самого теста. Оно должно быть достаточно упругим, но вместе с тем и податливым, чтобы легко формоваться и удерживать сочную начинку.
Раскатав тесто прямоугольником, сделайте волнистые надрезы с обоих длинных сторон. В середину выложите полоску из выбранной начинки.
Накройте начинку одним из краев теста.
Сверните полученную ленту улиткой.
Защепите узкий край в самом конце и закрепите его у основания «бутона».
Как лепить манты «косичкой»?
Плетение косичкой характерно для китайских вариаций мант и является не классическим для узбекской кухни. Тем не менее, отрицать живописность этого метода нельзя даже несмотря на то, что он не имеет отношения к аутентичным технологиям.
Раскатайте порцию теста в кружочек и выложите начинку в центр. Накройте основу начинки краем теста.
Сделайте небольшие защипы с обоих краев и наложите их друг на друга.
Повторите защипывание и складывание, подбирая все новые и новые порции теста по мере того, как вы продвигаетесь к верхушке мант.
Оставшийся край просто соедините вместе.
Как правильно заворачивать манты?
Эта форма мант является классической и одной из самых облюбованных новичками из-за своей простоты и привлекательности. Для того, чтобы получить манты такой формы, тесто необходимо раскатать в тонкий круг и выложить начинку в центр. Защепите оба края круга по центу.
Поверните его на 90 градусов и повторите защипывание с парой оставшихся краев.
У вас получится конверт, четыре угла которого необходимо будет также соединить друг с другом.
Как красиво лепить манты?
Этот способ лепки чем-то схож с нашими курниками. Края теста складываются друг с другом так, чтобы образовался треугольник.
Полученные защипы затем прорабатываются кончиками пальцев так, чтобы образовать волну.
По аналогии с нашими курниками или варениками, края можно сплести между собой косичкой, если вы располагаете временем и некоторой сноровкой.
