LadyVu.com

Кляр для рыбы - простой рецепт

кляр для рыбы простой рецепт

Если вы решили обжарить рыбу в обилии кипящего масла, то без кляра вам не обойтись. Последний, несмотря на свою простоту, отличается широким разнообразием рецептур и в зависимости от основы кляра меняется его плотность и мягкость. В статье далее мы разберем простые рецепты кляра для рыбы, которые смогут удовлетворить любые вкусовые пристрастия.

Кляр для рыбы - простой рецепт на пиве

Пиво, как и любая газированная жидкость, делает кляр невероятно хрустящим за счет удержания развития глютена в муке. Чтобы смесь стала более хрустящей после обжарки, предварительно лучше охладить пиво длительное время.

Ингредиенты:

  • мука - 120 г;
  • светлое пиво - 360 мл;
  • щепоть морской соли.

Приготовление

Пропустите муку через сито и соедините ее со щепотью морской соли. В центре сухой смеси сделайте «колодец» и влейте в него ледяное светлое пиво. Замесите густой и однородный кляр, накройте емкость и поставьте в холодильник на 20 минут. За это время мука начнет активно адсорбировать влагу и развивать клейковину, делая кляр густым и вязким.

Кляр для рыбы - простой рецепт с майонезом

Майонез делает любое тесто более тяжелым и влажным, а потому поклонники толстого и воздушного кляра наверняка больше оценят нижеследующий рецепт. За счет чего один из самых знаменитых соусов оказывает такой эффект? Основу майонеза составляют яйца и масло, они-то и сохраняют в смеси большую часть влаги, а потому, сделать кляр аналогичной консистенции без майонеза можно просто добавив в него яйцо и четверть стакана масла, но согласитесь, рецепт на основе соуса готовится куда проще.

Ингредиенты:

  • майонез - 125 мл;
  • мука - 55 г;
  • разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
  • молоко - 25 мл;
  • сушеный чеснок и лук - по 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Муку просейте вместе с разрыхлителем и смешайте с солью, сушеным луком и чесноком. Влейте к муке весь майонез и замесите густой кляр следя за тем, чтобы в смеси не было комков. Если кляр вышел густоватым, его всегда можно разбавить небольшой порцией молока. Далее остается просто обвалять кусочки рыбы в дополнительном количестве муки, а затем можно погружать их в смесь.

Кляр для рыбы - простой рецепт на минералке

Безалкогольным аналогом маринада на основе пива может стать таковой с минеральной водой. Вы получите смесь со схожей консистенцией, но с куда менее богатым вкусом.

Ингредиенты:

  • мука - 245 г;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • минеральная вода - 340 мл;
  • смесь сушеных прованских трав - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Пропустив муку через сито, добавьте к ней соду и сушеные травы, при желании пополнить ассортимент специй в кляре можно паприкой, смесью перцев, молотым кориандром или мускатным орехом. После того, как сухая основа замешана, в центр смеси вливаем ледяную воду и готовим густой и однородный кляр. Даем смеси постоять в прохладе около получаса перед использованием.

Кляр для рыбы - простой рецепт с молоком

Самым тонким и хрустящим получается кляр из молока Кляр для рыбы простой рецепт с молокомбез разрыхлителя или соды в составе. Если вы планируете жарить в кляре рыбу с ярко выраженным вкусом или интересной текстурой, то именно такой, ненавязчивый по своим вкусовым качествам кляр подойдет с этой целью как нельзя лучше.

Ингредиенты:

  • молоко - 210;
  • мука - 290 г;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

Перед замешиванием кляра охладите молоко. Муку просейте и смешайте с любыми специями и травами по вкусу, можно оставить кляр минималистичным и добавить в него лишь соль с перцем. Отдельно взбейте яйцо, постепенно подливая к нему ледяное молоко. Влейте жидкость к муке со специями и замесите однородный кляр. Оставьте кляр в холодильнике на полчаса перед использованием, а перед погружением рыбы в смесь обваляйте последнюю в муке.

Видео: Простой Кляр для Рыбы с Майонезом [как приготовить]

Видео: Корюшка жареная в кляре рецепт.(Рецепты проще простого).

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Кляр для рыбы - простой рецепт