Маринад для стейка из свинины
Наши предки готовили мясо на раскаленных камнях, не приправляя его ни солью, ни перцем, ни травами. И хотя древнейшие способы готовки снова обретают свою силу среди современных поваров, отказываться от самой главной составляющей вкусного блюда – приправ – никто не собирается.
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить маринад для стейка из свинины.
Простой маринад для стейка
Ингредиенты:
- винный уксус – 1/3 ст.;
- кетчуп – 1/4 ст.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- вустерширский соус – 1 ст. ложка;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- перец – 1/3 ч. ложки;
- горчичный порошок – 1/2 ч. ложки;
- сушеный чеснок – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и натираем полученным маринадом стейки прямо перед приготовлением. Готовый ароматный маринад будет обладать приятным солено-острым вкусом и подарит мясу золотистую корочку.
Азиатский маринад для стейка
Ингредиенты:
- соус терияки – 1 ст.;
- соевый соус – 2 ст.;
- чеснок (давленный) – 1/2 ч. ложки;
- зеленый лук (нарезанный) – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Все ингредиенты соуса смешиваем и замачиваем в нем стейки минимум на 1 час. Если вам не удалось найти соус терияки, его можно сделать самостоятельно, смешав 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 6 ст. ложек рисового вина и 1 ст. ложку тертого имбиря.
Ананасовый маринад для свиных стейков
Ингредиенты:
- ананас – 4 колечка;
- соевый соус – 1/3 ст.;
- мед – 1/3 ст.;
- винный уксус – 1/4 ст.;
- сушеный молотый имбирь – 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок – 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Кусочки ананаса пюрируем в блендере вместе с соевым соусом, медом, уксусом и специями. Погружаем в маринад свиные стейки и оставляем на 3-5 часов. Благодаря сахару, содержащемуся в ананасе и меде, стейки приобретут прекрасную карамелизированную корочку и тонкий сладковатый вкус. Этот же маринад можно использовать для приготовления говяжьих стейков.
