Заливное тесто

В последнее время хозяюшки часто готовят заливные пироги, а все потому, что это очень простой вариант выпечки. Достаточно подобрать начинку, разместить ее в форме, залить тестом жидкой консистенции и отправить в духовой шкаф. Таким образом можно сделать как сладкие пироги, маффины, так и соленые.

Тесто для заливного пирога

Ингредиенты:

масло сливочное — 135-160 г;
сметана — 380-400 мл;
сахар — 2 ч. ложки;
йодированная соль;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
мука — 265-280 г;
яйца — 2 шт.

Приготовление

Масло помещаем в пиалу и растапливаем на водяной бане или же более простым способом — в микроволновой печи. Пока оно теплое, всыпаем соль и сахар. Соединяем эти продукты со сметаной. Яйцам придаем небольшую пышность венчиком и вводим в масляно-сметанную смесь. Для объемности теста всыпаем разрыхлитель. Завершаем приготовление порционным добавлением муки и перемешиванием.

Заливное тесто на кефире

Ингредиенты:

кефир — 1 ст.;
масло сливочное — 70-80 г;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
морская соль;
яйца — 3 шт.;
мука — 150-170 г.

Приготовление

Смешиваем кефир со слегка взбитыми яйцами. Солим. Вливаем растопленное масло, высыпаем разрыхлитель. Порционно добавляя муку, делаем жидкое тесто. Такое тесто подойдет для заливки соленой начинки.

Заливное тесто для пиццы

Ингредиенты:

майонез — 125 мл;
сметана — 125 мл;
сыр — 80 г;
яйца — 2 шт.;
соль морская;
сода — 1 ч. ложка;
мука — 120-130 г.

Приготовление

В миску помещаем майонез, сметану, яйца. Венчиком доводим их до однородности. Вмешиваем тертый сыр. Всыпаем сухие продукты — вначале соду, соль, затем муку, далее заводим негустое тесто.

Хорошее заливное тесто

Ингредиенты:

масло сливочное — 95-100 г;
сметана — 120-150 мл;
мука — 240-250 г;
творог — 80 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 75 г;
картофельный крахмал — 35-50 г;
сода — щепотка.

Приготовление

Творог смешиваем с размягченным маслом и сметаной. Добавляем яйца. Венчиком придаем массе однородность. Подслащиваем и вводим разрыхлитель. Всыпаем по очереди крахмал и муку. Замешиваем жидкое тесто.

Рецепт заливного теста

Ингредиенты:

йогурт с любым привкусом — 180 мл;
простокваша — 90-100 мл;
сода — 1 ч. ложка;

кленовый сироп — 80 мл;
корица;
яйца — 3 шт.;
овсяная и пшеничная мука — по 100 г.

Приготовление

Соединяем жидкие продукты — йогурт и сметану. Венчиком смешиваем с кленовым сиропом, корицей, содой. Добавляем яйца, доведенные до двукратного увеличения объема. Снова воспользуемся венчиком для создания однородной массы. Всыпая оба вида муки, делаем тесто.