Клюквенный пунш

Пунш – горячий напиток с алкогольной составляющей, содержащий фрукты или фруктовый сок, специи и некоторые другие компоненты. Традиция готовить пунши была перенята англичанами от индусов в начале XVII века, затем распространилась в Европе, в Германии это традиционный рождественский напиток.

К настоящему времени известно множество рецептов пуншей, их готовят с различными фруктами.

Расскажем, как приготовить клюквенный пунш. Клюква – весьма полезная ягода, содержащая множество полезных веществ и обладающая приятным кислым вкусом.

Клюквенный пунш с пряностями и ромом

Ингредиенты:

свежевыжатый клюквенный сок – 250 мл;
кипяток – 300 мл;
ром светлый – 100-150 мл;
свежевыжатый сок лимона – 30 мл;
сахар – 3-5 ст. ложек;
немного натуральной ванили;
ягоды клюквы и дольки лимона для оформления.

Приготовление

Нагревать и варить клюквенный сок не будем, иначе потеряем витамины. Растворим сахар в кипятке. Вольем ром и приправим ванилью. Добавим клюквенный и лимонный сок. Разольем в чаши для пунша, в каждую добавим несколько ягод клюквы, сбоку на край чашки прикрепим дольку лимона. Остывший пунш можно подать в бокалах с трубочкой.

Чтобы приготовить апельсиново-клюквенный пунш, соблюдаем все пропорции предыдущего рецепта (см. выше), только заменяем лимонный сок апельсиновым и оформляем чашку или бокал долькой апельсина. Хорошо, если в вашем баре есть Ангостура или Биттер, тогда добавим в пунш 1 чайную ложку любого из этих напитков.

Чтобы приготовить виноградно-клюквенный пунш, используем пропорции и последовательность действий первого рецепта (см. выше), вместо рома используем виноградный бренди или недорогой коньяк, также добавляем 30 мл мускатного виноградного вина (ну, или другого интересного виноградного вина, лучше крепкого).

Рецепт клюквенного пунша с чаем

Ингредиенты:

сок клюквенный свежий – 200 мл;
чай черный крепкий индийский или цейлонский (заваренный) – 200 мл;

вино красное (вермут) – 300 мл;
бренди – 100 мл;
гвоздика – 3-5 соцветий;
бадьян – 1 звездочка;
сахар – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Заваривайте чай с гвоздикой и бадьяном. Процедите его и растворите в чае сахар. Добавьте вино, бренди и сок клюквы. Разлейте в чашки. Можно оформить чашки дольками лимона и апельсина.

Если кто вам расскажет, что бывают пунши безалкогольные – не верьте, такие напитки называются иначе (чай, коктейль, компот и др., но не пунш).