Клюквенный соус к мясу

Об отличном сочетании мяса с клюквой было известно еще много веков назад. Соус из клюквы к мясу издавна подавался к столу на различных торжественных событиях. Современные хозяйки не привязаны к древним традициям и обычаям, и готовят любимые блюда тогда, когда захочется. Приготовление клюквенного соуса к мясу – это простая, не занимающая много времени процедура, которая самое обыкновенное мясное блюдо превращает в праздничное угощение. Ниже представлены рецепты клюквенного соуса к мясу:

Рецепт клюквенного соуса к мясу

Ингредиенты:

500 граммов свежей клюквы
150 граммов мелко нарезанного репчатого лука
300 граммов сахарного песка
150 мл яблочного уксуса
по 1/2 столовой ложки соли, корицы, измельченного душистого перца, толченого чеснока, семян сельдерея
1/2 чайной ложки черного перца.

Приготовление

Клюкву и лук следует всыпать в кастрюлю, залить 200 мл воды и довести до кипения.
Кастрюлю необходимо плотно закрыть крышкой и кипятить ее содержимое на маленьком огне на протяжении 10 минут.
При помощи блендера лук и клюкву следует довести до однородного состояния.
В кастрюлю следует добавить сахар, уксус и все специи и кипятить на маленьком огне до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густого кетчупа (20-30 минут).
Готовый клюквенный соус нужно охладить, перелить в соусницу и подавать к любимому мясному блюду.

Рецепт клюквенного соуса на скорую руку

Этот вариант соуса из клюквы к мясу считается «на скорую руку» из-за быстроты и легкости приготовления.

Ингредиенты:

500 граммов крупной клюквы
500 граммов сахара
1 литр воды

Приготовление

Воду следует влить в кастрюлю, растворить в ней сахар и довести до кипения.
В кипящую жидкость следует добавить ягоды клюквы и кипятить до тех пор, пока кожура клюквы не начнет лопаться (5-10 минут).
Кастрюлю необходимо снять с огня, измельчить ее содержимое блендером и подавать готовый соус к приготовленному заранее блюду.

Этот вариант клюквенного соуса к мясу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.