Вишневый пунш
Изначально пуншем назывались алкогольные горячие или охлажденные напитки типа составных коктейлей, приготовленные из рома с водой, сахаром, вином, с добавлением фруктов и/или фруктовых соков и специй. Пунш происходит из Индии, в Европе традиция готовить пунш распространилась через англичан. Само название «пунш» немецкое, происходит от древнеиндийского «панч», что буквально означает «пять» – по числу традиционных ингредиентов: ром, вино, фруктовый сок, сахар или мед и пряности (чай, корица, гвоздика и др.).
В настоящее время для приготовления пуншей используют не обязательно и не только ром, но и другие виды крепкого алкоголя (бренди, бурбон и др.), возможны и безалкогольные варианты. Безалкогольные пунши хороши для детей и тех, кому противопоказан алкоголь. Горячие пунши более подходят для холодной погоды. В летнее время лучше исключать из рецептуры пуншей согревающие специи (имбирь, красный острый перец).
Как приготовить вишневый пунш с пряностями и лаймом?
Технология приготовления пунша достаточно проста, напоминает приготовление грога и глинтвейна.
Ингредиенты:
- ром – 300 мл;
- вишневый сок натуральный или вишневая настойка – 300 мл;
- сахар-песок – 2-3 ст. ложки;
- лайм – 1 шт.;
- специи сухие (гвоздика, корица, имбирь и др.) – по вашему усмотрению.
Приготовление
Вишневый сок или настойку вольем в эмалированную, стеклянную или керамическую емкость, добавим сахар и пряности. Прогреем при температуре около 70 градусов по С до полного растворения сахара (это удобно делать на водяной бане). Добавим сок лайма и процедим смесь.
В подогретую посуду наливаем порцию рома и добавляем вишневую теплую смесь. Порция такого напитка замечательным образом согреет вас в холодную погоду.
Пунш из вишни
Ингредиенты:
- вишня свежая или свежемороженая – 300 г;
- вермут (мартини любого цвета) – 300 мл;
- ром – 200 мл;
- лимон – 1 шт.;
- специи сухие (шафран, кардамон, имбирь, корица)-
- вода - 300 мл.
Приготовление
Из вишни извлекаем косточки, засыпаем ее сахаром и слегка мнем, чтобы пустила сок, после чего заливаем водой и прогреваем с добавлением специй, при температуре около 70 градусов по С. Процеживаем смесь и добавляем сок лимона, ром и вермут.
Для приготовления безалкогольных вишневых пуншей используйте вишню, вишневый сок, другие фруктовые соки, сахар или мед, специи, воду или свежий чай – все в желаемых пропорциях.
