Коктейль «манхэттен»
Коктейль «Манхэттен» впервые появился в конце XIX века в Нью-Йорке, США. Смесь бурбона и вермута быстро завоевала славу далеко за океаном, особенно в Европе, где его популярность не теряется до сих пор.
Идеальный «Манхэттен» подается безо льда, в бокале для «Мартини», а ингредиенты коктейль предварительно смешивают в шейкере, или прямо в бокале барной ложкой.
С рецептами бессмертной коктейльной классики и его вариациями мы познакомимся в этой статье.
Рецепт коктейля «Манхэттен»
Ингредиенты:
- вермут – 20 мл;
- бурбон – 70 мл;
- биттер «Ангостура» - 1 капля;
- коктейльная вишня;
- лимонная цедра.
Приготовление
В шейкере соединяем вермут, виски и биттер с парой кубиков льда, аккуратно смешиваем. В бокал для «Мартини» помещаем коктейльную вишенку и заливаем сверху «Манхэттен». Подаем коктейль с вермутом, украсив полоской лимонный цедры.
«Голый Манхэттен»
Коктейль «Манхэттен», состав которого нынче представлен во многих вариациях, наверняка найдет своего любителя не только среди представительниц слабого пола. Вот, например, «Голый Манхэттен» - коктейль весьма мужественный, отличается от оригинала отсутствием вермута.
Ингредиенты:
- виски – 100 мл;
- настойка-биттер «Ангостура» - 3-4 капли;
- коктейльная вишня.
Приготовление
Бокал, в котором будет подаваться коктейль охлаждаем, наполнив колотым льдом. В шейкер кладем несколько кубиков льда, наливаем виски и «Ангостура», быстро встряхиваем. Бокал для подачи освобождаем ото льда, кладем на дно пару коктейльных вишен и заливаем «Манхэттеном».
Ромовый «Манхэттен»
Ромовый, или кубинский «Манхэттен», отличается от предшественников добавлением белого рома, вместо бурбона.
Ингредиенты:
- белый ром – 100 мл;
- красный вермут – 50 мл;
- битер «Ангостура» - 5-6 капель;
- коктейльная вишня.
Приготовление
Встряхиваем все ингредиенты в шейкере со стаканом льда. Подаем коктейль с ромом в охлажденном бокале с несколькими коктейльными вишенками на дне.
«Идеальный Манхэттен»
Свое название «Идеальный Манхэттен» получил благодаря равным пропорциям светлого и красного вермутов в напитке.
Ингредиенты:
- красный вермут – 12 мл;
- белый вермут (сухой) – 12 мл;
- виски – 50 мл;
- биттер «Ангостура» - 2 капли;
- вишни и цедра – для украшения.
Приготовление
Обе части вермута и виски быстро встряхиваем в шейкере с колотым льдом, добавляем биттер и сервируем в охлажденном бокале. Украшаем, как обычно, полоской апельсиновой цедры и парой коктейльных вишен.
«Мартинез»
Ингредиенты:
- джин – 80 мл;
- белый вермут – 80 мл;
- вишневый ликер – 2 ст. ложки;
- апельсиновый ликер – 2 ст. ложки.
Приготовление
Все ингредиенты встряхиваем со льдом в шейкере, процеживаем и подаем в охлажденном бокале.
«Роб Рой»
«Роб Рой» - это еще одна вариация «Манхэттена», основу которого, вместо бурбона, составляет скотч. Коктейль был назван именем шотландского «Робин Гуда», который помогал бедным, грабил богатых и пил очень много скотча.
Ингредиенты:
- скотч – 60 мл;
- красный вермут – 40 мл;
- биттер «Ангостура» - 2 капли;
- коктейльная вишня – для украшения.
Приготовление
Собственно, схема приготовления мало чем отличается от предшественников.
Стакан для смешивания наполняем льдом, лишнюю воду сливаем, добавляем биттер, скотч и вермут, аккуратно смешиваем барной ложкой и процеживаем в охлажденный бокал. Перед подачей украшаем «Роб Рой» коктейльной вишней.
Всех вариаций «Манхэттена» и не перечислишь, помимо замены основных ингредиентов, в основную версию коктейля могут добавлять сладкие сиропы, например кленовый, греческое вино («Греческий Манхэттен»), коньяк и ягодные ликеры.
