Настойка на мандариновых корках
Огромное количество отходов от мандариновых плодов в виде корочек после новогодних праздников чаще всего отправляется в мусорное ведро. А ведь из них можно приготовить великолепную настойку. В качестве алкогольной основы можно брать как водку, так и спирт. Оба варианта приготовления настойки на мандариновых корках мы предлагаем ниже.
Настойка на мандариновых корках на водке
Ингредиенты:
- свежие мандариновые корки – 140 г;
- зерна кофе – 2 шт.;
- водка – 0,5 л.
Приготовление
Чтобы приготовить настойку мандариновых корочек на водке, нарезаем их некрупными кусочками, заливаем на несколько секунд крутым кипятком, откидываем на дуршлаг и даем хорошенько стечь. После этого помещаем корки в стеклянную банку или бутыль и заливаем подогретой до шестидесяти градусов водкой. Выбираем спиртное только высокого качества, в противном случае получим настойку сомнительного вкуса.
В завершение подготовительного этапа обжариваем кофейные зерна и бросаем в емкость к остальным компонентам. После этого банку или бутыль плотно укупориваем и оставляем в затемненном месте на один месяц.
По истечении времени мандариновую настойку процеживаем и при необходимости отфильтровываем.
Настойка на сушеных мандариновых корках на спирту
Ингредиенты:
- мандариновые корки сушеные – 2/3 стакана;
- чистый спирт – 2 л;
- вода очищенная, кипяченая.
Приготовление
Для приготовления настойки по этому рецепту сушеные мандариновые корочки измельчаем, закладываем в стеклянную емкость, заливаем чистым спиртом, укупориваем и даем настояться в течение недели. После этого настой процеживаем и доводим очищенной кипяченой, отстоявшейся водой до 40% крепости напитка.
Настойка на мандариновой кожуре на спирту с соком и фруктозой
Ингредиенты:
- мандариновые корки – 45 г;
- чистый спирт – 1 л;
- мандариновый сок – 90 мл;
- вода очищенная, кипяченая;
- фруктоза – 2 ч. ложки.
Приготовление
Мандариновые корочки избавляем по максимуму от белых прожилок, мелко нарезаем, укладываем в стеклянную банку или бутыль, заливаем чистым спиртом и настаиваем в течение трех недель. После этого полученный настой процеживаем, отфильтровываем, доводим очищенной кипяченой водой до крепости 45%, а также добавляем мандариновый сок и фруктозу. Помутневшую настойку на мандариновых корках можно осветлить при помощи пастеризованного молока жирностью 2,5%.
