Клюквенная настойка
На полках магазинов можно найти огромное множество спиртных напитков, включая разнообразные настойки. Но, как известно, при их производстве вместо натуральных ингредиентов часто используют красители и другие добавки. Сейчас мы вам расскажем рецепты самостоятельного приготовления клюквенной настойки.
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Ингредиенты:
- клюква – 1 кг;
- спирт – 1 л;
- песок сахарный – 500 г.
Приготовление
Промытые ягоды клюквы перекручиваем на мясорубке или перетираем их в блендере. Помещаем массу в банку, вливаем спирт, тщательно перемешиваем и плотненько закрываем банку крышкой. Настаиваем около 14-15 дней в темном теплом месте. Полученный напиток процеживаем через сито, а потом еще раз через марлю, сложенную в несколько слоев. Добавляем сахар, перемешиваем, закрываем и настаиваем еще неделю. Готовую настойку разливаем по чистым бутылям и ставим на хранение в прохладное место. Хранить ее можно около полугода.
Как сделать клюквенную настойку на водке?
Ингредиенты:
- водка – 500 мл;
- клюква – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Клюкву перебираем, промываем, откидываем на дуршлаг, а далее перетираем их блендером. Помещаем полученное пюре в банку, заливаем водкой и плотно закрываем. Оставляем дней на 10, при этом не забываем ее перемешивать каждый день. Потом процеживаем. В кастрюлю высыпаем сахар, наливаем воду, размешиваем и доводим до кипения на малом огне. Когда сахар растворится, провариваем сироп около 10 минут. Теперь сироп остужаем и выливаем его в полученную ранее настойку. Хорошо перемешиваем и убираем в прохладное место. Напиток уже на следующий день будет готов к употреблению. А если хватит терпения выждать еще пару недель, то вкус клюквенной настойки, приготовленной в домашних условиях, станет еще лучше – насыщеннее и благороднее.
Клюквенная настойка на спирту быстрого приготовления
Ингредиенты:
- клюква – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- спирт – 1 стакан.
Приготовление
Ягоды клюквы заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Ягоды станут мягкими, а некоторые даже полопаются. Воду сливаем, добавляем к ягодам сахар и растираем все до однородной массы. Полученную смесь заливаем спиртом и в теплом месте оставляем часов на 12. После этого переливаем настойку в кастрюлю и прогреваем массу только до растворения сахара – кипятить не нужно, чтобы не испарился спирт. Итак, теперь настойку охлаждаем, процеживаем и переливаем в бутылку - напиток полностью готов к употреблению. Но он выходит достаточно крепким. Если хочется получить что-то более слабенькое, то настойку по своему вкусу стоит разбавить водой.
