Сидр яблочный - рецепт
Что такое сидр? Сидр – это слабоалкогольный натуральный яблочный напиток. Он не только отлично утоляет жажду, но и полезен для желудочно–кишечного тракта. Некоторые диетологи настоятельно рекомендуют своим пациентам употреблять стакан этого чудодейственного напитка перед едой - он помогает расщеплению жиров, поступающих в организм вместе с пищей. Также яблочный сидр широко применяется в косметологии. Ванночки с добавлением этого фруктового нектара, делают кожу более бархатистой и нежной.
Рецепт приготовления яблочного сидра - один из самых древних, его умели готовить еще в древнем Египте. Также он был популярен в Англии и Европе. На сегодняшний день яблочное вино во многих странах считается национальным напитком. Как приготовить яблочный сидр?
Для создания этого напитка можно использовать любые сорта яблок, кроме сильно жестких и зеленых. Попробуйте приготовить этот вкусный напиток в домашних условиях и будьте совершенно спокойны за качество полученного яблочного сидра. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов изготовления яблочного сидра.
Рецепт сидра из свежих яблок
Непосредственно перед приготовлением яблочного сидра из сока, возьмите яблоки, помойте, осмотрите, вырежьте червивые места, удалите плодоножки, а если вдруг яблоки гнилые, то аккуратненько срежьте эти места, иначе вино приобретет мутный цвет.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- вода – 2 л;
- сахар.
Приготовление
Обработанные яблоки нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Полученное яблочное пюре, не отжимая, перекладываем в миску или бутылку с широким горлышком. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Верх емкости накрываем марлей, закрепляем и ставим в теплое место. Примерно через 2–3 дня яблочный жмых всплывет на поверхность, а сок останется внизу. Аккуратно процеживаем наш напиток, жмых хорошенько отжимаем и выкидываем. В полученный яблочный сок добавляем сахар в пропорции 1:10, то есть на 1 литр сока 100 грамм сахара. Переливаем смесь в бутылку и закрываем крышкой с проделанной в ней дырочкой. В дырочку вставляем трубку, чтобы образовавший воздух смог выходить наружу, а второй конец опускаем в банку с водой. Убираем эту конструкцию на 15 – 20 дней в темное место, чтобы напиток добродил. Когда срок закончится, разлейте полученный сок по бутылкам или банкам и крепко закройте.
Рецепт сидра из свежих и сушеных яблок
Ингредиенты:
- яблоки свежие и сушеные;
- вода.
Приготовление
Обрабатываем яблоки, срезаем все гнилые и червивые места. Берем банку или бочонок с отверстием для втулки. Диаметр отверстия должен быть приблизительно 10–15 см. Кладем на дно емкости сначала немного сушеных яблок, потом порезанных свежих. Яблоки должны заполнить бочонок чуть больше, чем наполовину. Заливаем яблоки кипяченой холодной водой, закупориваем и ставим на 20 – 25 дней в темное место для брожения. По истечению времени, слить готовый сидр, а яблоки снова залить кипяченой водой. Так можно повторять 3–4 раза, пока все яблоки не вымочатся. Приготовленный таким образом яблочный сидр получается очень кислым, поэтому перед употреблением добавьте в него сахар по вкусу. Можно также добавить немного соды, тогда у вас получится натуральный шипучий напиток. Вымоченные яблоки, тоже получаются очень вкусными.
Рецепт безалкогольного сидра из яблочного сока
Ингредиенты:
- сок яблочный – 2 л;
- мед – 2 ст. ложки;
- гвоздика – 8 шт.;
- корица – 2 шт.;
- апельсин – 1 шт.
Приготовление
Берем кастрюльку и перемешиваем в ней яблочный сок, мед, гвоздику и корицу. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. После того, как смесь закипит, уменьшаем огонь и варим 5–7 минут. Снимаем и даем напитку настояться и немного остыть. Процеживаем через сито или марлю, чтобы избавиться от добавленных специй. Перед подачей на стол, моем апельсин, режем тонкими колечками и раскладываем на дно каждой чашки. Разливаем готовый сидр из яблочного сока и сразу же подаем к столу.
