Вино из клубники
Все люди очень любят сочную и сладкую ягоду - клубнику. А что же из нее можно приготовить на зиму? Помимо различных компотов, варенья, десертов, из этой ягоды можно сделать домашний алкогольный и в меру крепкий напиток на весь год. Особенно хорошо вино из клубники сочетается с бисквитами. Хранить его лучше всего в погребе или холодильнике, а подавать – к шоколадным конфетам или десертам. Давайте рассмотрим с вами как же поставить вино из клубники.
Рецепт вина из клубники
Ингредиенты:
- свежая клубника – 4 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- кипяченая вода – 4 л.
Приготовление
Давайте разберемся, как сделать вино из клубники. Итак, берем свежие ягоды клубники, хорошенько промываем их. Заранее стерилизуем банку со стандартным небольшим горлышком, затем засыпаем ее на половину объема клубникой и добавляем сахарный песок. Заливаем все кипяченой водой ниже края банки, где то на 5 см. Закрываем емкость специальной крышкой для выстойки вина и в отверстие в крышке заливаем всю остальную воду. Когда жидкость начнет бурлить, значит, вы все сделали правильно и процесс брожения пошел, то есть вино «заиграло». Ставим банку на солнце. Где – то через 20 дней, когда вино перестанет булькать и осветлится, открываем крышку и процеживаем напиток через сито. Добавляем 1 стакан сахара и снова плотно закрываем вино крышкой. Через 2 недели оно перестает играть и станет светлее. Еще раз процеживаем, не перемешивая осадка, и закрепляем напиток из расчета 2 столовые ложки водки на пол литра вина. Храним домашнее вино из клубники в прохладном темном месте, но лучше всего – в холодильнике.
Рецепт домашнего вина из клубники
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- кипяченая вода – 0,5 л;
- водка – 0,5 л.
Приготовление
Еще один простой способ, как приготовить вино из клубники. У ягод удаляем плодоножки, выкладываем их в глубокую посуду, несколько раз промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем, ягоды измельчаем в блендере, или перетираем вместе с сахаром через сито.
Перекладываем массу в большую емкость, лучше всего с широким горлышком, заливаем горячей кипяченой водой и оставляем в теплом месте. Через 5 дней снимаем с забродившей клубники образовавшуюся пенку. Жидкость процеживаем через мелкое сито или бумажные фильтры. В процеженное вино вливаем осторожно водку, хорошенько взбалтываем, разливаем по чистым бутылкам и ставим в холодное место. Примерно через 2 дня вино полностью готово к употреблению.
