Домашнее вино из варенья
Если у вас в погребе остались старые запасы консервации, не спешите выбрасывать их, потому что из варенья можно сделать вкусное, пахнущее ягодами домашнее вино. Этот алкогольный напиток получается не только потрясающе ароматным, но и очень крепким. Прекрасное вино получается практически из любого ягодного варенья: абрикосового, сливового, яблочного или вишневого. Давайте разберемся, как поставить вино из варенья.
Вино из вишневого варенья
Ингредиенты:
- вишневое варенье – 1 л;
- изюм – 100 г;
- вода – 1 л.
Приготовление
Рецепт домашнего вина из варенья достаточно прост. Берем трехлитровую банку и хорошенько моем ее содовым раствором. Ополаскиваем пару раз теплой водой и после этого заливаем ее крутым кипятком. Теперь наливаем в кастрюльку один литр воды, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, выключаем и оставляем остывать при комнатной температуре. Для приготовления домашнего вина нам потребуется слегка теплая кипяченая вода. Затем берем варенье, перекладываем аккуратно в чистую банку и заливаем кипяченой водой. Бросаем горсточку промытого и высушенного изюма. Все перемешиваем и закрываем банку капроновой крышкой. Убираем ее в теплое место на 10 дней.
По прошествии времени, снимаем крышку, снимаем с поверхности воды мезгу и процеживаем массу через марлю сложенную в несколько раз. Готовое сусло переливаем в чистую банку или графин. На горлышко надеваем резиновую стерильную перчатку и убираем сосуд на 40 дней в темное место. В течение всего этого времени в банке будет проходить процесс брожения. Он будет считаться законченным лишь тогда, когда резиновая перчатка сначала надуется вверх, а затем снова опустится. Цвет готового вина у вас должен получиться прозрачным. Через 40 дней аккуратно разливаем напиток по бутылкам, стараясь перелить так, чтобы не попал осадок. Бутылки с вином ставим в темное место и ждем примерно 2 месяца. Сделанное таким способом вино получится очень терпким и будет иметь примерную крепость – 10 градусов.
Вино из смородинового варенья
Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- виноград – горсть;
- варенье из черной смородины – 1 л;
- вода – 2 л.
Приготовление
Итак, для приготовления вина из варенья подготавливаем заранее банку: моем, высушиваем и перекладываем в нее смородиновое варенье. Затем засыпаем немытый рис и кладем немного винограда. Теперь доливаем до краев банки кипячёной теплой воды и хорошо перемешиваем содержимое емкости.
Надеваем на банку резиновую перчатку маленького размера и ставим ее в любое тёплое место. Если же варенье у вас было забродившее, и появилась небольшая плесень, то не расстраивайтесь, все можно исправить. Для этого заливаем варенье кипятком, перемешиваем, добавляем сахар, кипятим минут 20, остужаем до тёплого состояния, и продолжаем делать все так же, как написано выше. По мере брожения перчатка должна надуться и потом постепенно сдуться. Как только это произойдет – вино из риса и варенья считается готовым.
Вино из клубничного варенья
Ингредиенты:
- клубничное варенье – 1 л;
- кипяченая вода – 2,5 л;
- изюм – 130 г.
Приготовление
Рассмотрим довольно простой способ, как сделать вино из варенья. Берем клубничное варенье, разводим его теплой водой и тщательно перемешиваем в течение 10 минут. Потом добавляем заранее вымоченный изюм в горячей воде изюм и оставляем все при комнатной температуре для брожения. После того как наша смесь перестанет бродить, процеживаем ее через сито или марлю, сложенную в 2 слоя и разливаем по бутылкам. Закупориваем емкости и храним в холодильнике или другом прохладном месте. Выдерживаем напиток в течение 3 дней, после чего можно дегустировать.
