Как сделать вино из компота?
У хорошей хозяйки ничего не пропадает зря, даже забродившее варенье, или компот найдут свое применение, послужив основой для домашнего вина.
Превращение домашней заготовки в алкогольный напиток – это не только еще одно средство сэкономить средство на покупке вина, но и прекрасное применение испорченной консервации.
О том, как приготовить домашнее вино из компота, мы поговорим в этой статье.
Вино из вишневого компота
Ароматное вишневое вино можно сделать и не в сезон, для этого потребуется лишь несколько банок компота.
Ингредиенты:
- компот – 6 л;
- сахар – 400 г;
- изюм – горсть.
Приготовление
Если для приготовления вина вы используйте свежий компот, то перед тем, как приступить к готовке, слейте все вино в одну емкость и дайте постоять в тепле пару дней.
Забродивший компот смешиваем с сахаром и немытым изюмом: первый послужит пищей для дрожжей, располагающихся на поверхности высушенных ягод винограда.
На горлышко емкости с компотом надеваем резиновую перчатку и оставляем напиток до момента окончания брожения. Процеживаем молодое вино и разливаем его по бутылкам. Даем настояться в течение 3-4 месяцев, после чего вишневое вино готово к употреблению.
Вино из абрикосового компота
Ингредиенты:
- aбрикосовый компот – 3 л;
- малина – 100 г;
- сахар – 50 г;
- мед.
Приготовление
Немытую малину растираем с сахаром, добавляем немного воды и оставляем кваситься на 4 дня. По истечению времени, добавляем малиновую закваску к абрикосовому компоту, который предварительно можно подсластить из расчета 200 г сахара на 3 л компота, размешиваем и оставляем бродить на 7-10 дней. Через неделю жидкость процеживаем и разливаем по чистым бутылкам, добавляем немного меда для вкуса и оставляем настаиваться в течение еще 1,5-2 месяцев. Молодое вино 
снова процеживаем, разливаем и оставляем еще на месяц.
Вино из прокисшего клубничного компота
Ингредиенты:
- прокисший клубничный компот – 3 л;
- мед – 250 – 300 г;
- рис – 1 ч. ложка.
Приготовление
В емкость для брожения наливаем прокисший компот, добавляем мед и немного риса. Зерна риса в данном случае будут исполнять роль источника бродильных микроорганизмов, как изюм, или ягоды малины. Емкость закрываем водяным затвором, или надеваем на горлышко перчатку. Оставляем заготовку на 4 дня, пока процесс брожения не завершиться. Затем процеживаем молодое вино через марлю, разливаем по чистым бутылкам и оставляем дозревать 1,5-2 месяца, после чего можно снимать пробу.
