Малиновое вино - рецепт
Малиновое вино очень популярно в нашей стране, а приготовленное самостоятельно в домашних условиях, оно к тому же обладает изумительным ароматом и великолепным ни с чем несравнимым вкусом. Для его изготовления используют слегка перезрелые ягоды малины или старое малиновое варенье. Давайте рассмотрим с вами простые рецепты приготовления малинового вина и порадуем гостей хорошим и к тому же натуральным алкогольным напитком.
Рецепт малинового вина
Ингредиенты:
- малина – 5 кг;
- вода кипяченая – 5 л;
- сахарный песок – 5 кг.
Приготовление
Ягоды малины перебираем и хорошенько измельчаем, используя блендер или соковыжималку. В глубокой посуде нагреваем воду, всыпаем сахар, а затем остужаем смесь примерно до 20 градусов. Далее переливаем приготовленный сироп в емкость с соком и хорошенько перемешиваем. Оставляем полученную смесь на 5 дней для брожения при температуре около 25 градусов. После окончания процесса брожения процеживаем вино и разливаем в чистые бутылки, которые закупориваем пробками, пропитанными в малиновом вине. Храним приготовленный напиток в горизонтальном положении в сухом и прохладном месте.
Рецепт вина из малинового варенья
Ингредиенты:
- кипяченая вода – 2,5 л;
- варенье малиновое – 1 л;
- изюм – 150 г.
Приготовление
Тёплую кипяченую воду смешиваем с малиновым вареньем. Затем кладем немытый изюм и хорошенько все перемешиваем. Заливаем получившуюся смесь в бутыль и сверху, на горлышко, натягиваем резиновую медицинскую перчатку. Ставим вино примерно на 1 месяц в тёмное место. Как только брожение закончится, аккуратно сливаем вино в другую бутыль, плотно закрываем её и даем напитку настояться в течение 3 дней. После этого разливаем вино в чистые емкости, стараясь не затронуть осадок.
Рецепт домашнего малинового вина
Ингредиенты:
- малина – 5 кг;
- сахарный песок – 300 г;
- вода кипяченая – 2 л;
- спирт – 300 мл;
- дрожжевая закваска.
Приготовление
Ягоды малины не промывая, отжимаем, добавляем половину порции воды и засыпаем сахаром. К выжимкам добавляем оставшуюся воду, даем смеси настояться примерно 6 часов и вновь отпрессовываем. Полученный сок смешиваем с ранее отжатым, кладем закваску из дрожжей и ставим в теплое место на брожение. Через 10 дней процеживаем напиток, добавляем сахар по вкусу и вновь ставим бродить. После окончания процесса добавляем спирт, разливаем по бутылкам и закрываем.
Простой рецепт малинового вина
Ингредиенты:
- малина – 3 кг;
- сахар – 500 г;
- вода – 1 л;
- дрожжи – 10 г;
- водка - 100 мл.
Приготовление
Спелые ягоды малины обрабатываем от листочков, кладем в кастрюлю и разминаем до выделения сока. Затем процеживаем массу и кипятим сок на слабеньком огне. Далее постепенно всыпаем сахар, постоянно мешая и снимая образовавшуюся пенку. Когда жидкость отстоится и остынет, аккуратно переливаем ее в бочонок, добавляем дрожжи и ставим для брожения, доливая через неделю водку. Вино должно настояться в холодном месте в течение полугода.
Домашнее сладкое малиновое вино
Ингредиенты:
- малина – 10 кг;
- сахарный песок – 3 кг;
- кипяченая вода – 3 л;
- водка – 1 л.
Приготовление
Спелые ягоды кладем в эмалированную посуду и разминаем хорошенько до образования сока. Затем кладем примерно 2 кг сахара, заливаем все водой и ставим в теплое место на 10 дней. По окончании брожения вливаем водку, перемешиваем вино и выдерживаем его еще в течение 5 суток. Потом напиток отфильтровываем, всыпаем оставшуюся часть сахара и разливаем в бутылки. Готовое домашнее вино имеет насыщенный малиновый цвет, аромат свежих ягод и приятную кислинку.
