Чем полезен гречишный мед?
Гречиха – довольно распространенное растение, давно почитаемое в России, как ценная пищевая культура. Но цветущее гречишное поле – это еще и источник гречишного меда, свойства которого удивительны. Он является уникальным целебным и профилактическим средством, может оздоравливать, омолаживать и даже продлевать жизнь.
Мед, собранный на цветках гречихи, можно сразу отличить от других сортов по цвету и запаху. Он имеет характерный коричневый цвет со слегка красноватым оттенком, а при длительном хранении темнеет, становясь почти черным. Медовая масса обладает запахом гречихи – густым, сладковатым и немного пряным. По наличию этого аромата можно судить о натуральности и подлинности продукта.
Состав гречишного меда
По общим показателям состав этого сладкого продукта не отличается от других сортов меда. Основной компонент здесь – углеводные соединения, из которых чуть более 50% приходится на долю фруктозы, почти 47% - на долю глюкозы и менее 1% - это сахароза. Жиров в гречишном меде нет, а белка содержится совсем незначительное количество – не более 0,3%. Зато здесь представлен обширный перечень биологически активных веществ:
- микроэлементы: магний, железо, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт;
- витамины: С, В1, В2;
- рутин;
- ферменты.
Поэтому у врачей-диетологов не возникает никаких сомнений в том, полезен ли гречишный мед. Они практически единодушно относят его к особо ценным пищевым продуктам и охотно включают в меню лечебных диет.
Чем полезен гречишный мед?
Целебные свойства гречишного меда напрямую связаны с его составом. Благодаря наличию в нем белка и железа, этот продукт оказывает благотворное влияние на состояние крови и сосудов. В частности, при регулярном употреблении в пищу меда из цветков гречихи у человека повышается уровень гемоглобина, нормализуется давление, оптимизируется работа всей сосудистой системы. Его также назначают детям и взрослым, страдающим железодефицитной анемией. Еще регулярное употребление в пищу гречишного меда показано спортсменам и людям, регулярно занимающимся физическими нагрузками. Это отличный энергетик.
Содержание большого количества минеральных веществ придает гречишному меду антисептические и бактерицидные свойства. Он может излечивать гнойные поражения кожи, нарывы, язвы, убивать стафилококки и кишечную палочку. Эта способность у сладкого продукта сохраняется в течение полугода, даже если он подвергался перепадам температур и воздействию влажности. Бактерицидные свойства гречишного меда могут даже усиливаться, если его разбавить водой. Связано это с тем, что взаимодействие с жидкостью уменьшает концентрированность продукта, и в нем вырабатывается перекись кислорода. А, как известно, это одно из самых лучших средств в борьбе с вредоносными бактериями.
Чем еще полезен гречишный мед? Его часто используют в качестве профилактического и целебного средства при заболеваниях сердца. Благодаря огромному количеству быстроусвояемых углеводных соединений, мед обеспечивает оптимальное питание сердечной мышцы. Рутин в составе этого сладкого продукта улучшает работу миокарда, контролирует степень проницаемости и гибкости сосудов-капилляров. Результатом такого воздействия является значительное снижение риска атеросклероза и инсульта. Гречишный мед очень полезен для печени. Он защищает ее от интоксикации и помогает скорейшему очищению. И, конечно, уже давно известно о том, что мед, в том числе и из цветков гречихи, незаменим при лечении заболеваний дыхательных путей, легких и бронхов.
