Куриная печень - польза
Когда мы видим перед собой аппетитный рулет из печени, то прежде всего жаждем насладиться его вкусом. И при этом мы мало задумываемся о пользе куриной печени, из которой это блюдо приготовлено. А между тем, она довольно существенная, чтобы включить данный субпродукт в свой ежедневный рацион.
Пищевая ценность куриной печени
Прежде всего, следует отметить исключительные питательные свойства продукта. Как и любой другой мясной ингредиент, печень птицы очень богата белком, хотя и значительная дола жиров здесь тоже присутствует – примерно 35-39% от общей массы. И тем не менее, куриная печень не слишком калорийна, а пищевая ценность сырого продукта составляет примерно 100-120 ккал. Он входит в перечень диетических продуктов, показанных при ожирении и нарушении обмена веществ. Также в нем представлено огромное количество активных веществ и микроэлементов. Несложно ответить на вопрос, какие витамины в куриной печени есть, труднее сказать, каких в ней нет. Из самых ценных можно отметить витамины группы В, А, Е, С, К, РР и др.
Польза куриной печени
Благодаря наличию витамина С и селена, белок из куриной печенки усваивается гораздо лучше, чем из других продуктов животного происхождения. Поэтому ее включают в рацион спортсмены, желающие быстрыми темпами нарастить мышечную массу. Полезные свойства куриной печени обусловлены и высоким содержанием в ней железа, меди и цинка, которые оптимизируют состав крови и повышают гемоглобин. Ее следует регулярно есть при анемии и других более тяжелых заболеваниях. Она оказывает стимулирующее действие на иммунную систему. А магний и калий, содержащийся в ней, помогает снижать риск сердечных заболеваний. Ее можно есть диабетикам, людям с заболеваниями пищеварительной системы и повышенным уровнем холестерина в крови.
