Нут - калорийность
Нут культурный в народе называют турецким или бараньим горохом. Нут входит в число самых древних растений нашей планеты. Первые упоминания о нем относятся еще ко времени до нашей эры.
Во многих странах нут считается лакомством. Его с удовольствием употребляют в Индии, Африке, Таиланде, Малайзии, Турции, российском Поволжье, Северной Америке, Австралии. Особенностью этого гороха является маслянистая структура, слабый привкус ореха и освежающее послевкусие.
В эпоху Античности турецкий горох жарили на оливковом масле, а на стол подавали в сочетании с сыром. Считалось, что нут является одним из любимых продуктов богини красоты Афродиты. Начиная с 17 века, европейцы нашли турецкому гороху еще одно употребление – его стали использовать, как заменитель кофе.
Популярность этого боба обусловлена тем, что он имеет богатый состав и высокую пищевую ценность. В древние века было очень важно, чтобы продукты быстро и надолго насыщали организм. Высокая калорийность нута делала его достаточно сытным блюдом, а наличие витаминов, минеральных веществ и клетчатки способствовало поддержанию организма в здоровом состоянии.
Пищевая ценность нута
В турецком горохе содержится около 80 питательных веществ. В нем присутствуют:
- белковые соединения (20,1 г на 100 г продукта);
- аминокислоты: триптофан, лизин, метионин;
- жиры (около 3,2 г), ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
- углеводы (чуть более 46 г);
- минеральные вещества: марганец, селен, калий, магний, бор, кальций, железо, кремний;
- растительная клетчатка;
- витамины: группа В (В1, В2, В6, В3, В5 и фолиевая кислота- В9), витамин А;
- растворимые и нерастворимые пищевые волокна;
- крахмал.
Такой состав обуславливает достаточно высокую питательную ценность. 
Калорийность нута на 100 грамм составляет 320 единиц. Для того чтобы насытить организм достаточно небольшой горсти этих бобов.
Так как турецкий горох при попадании в воду разбухает, то калорийность вареного нута становится значительно меньше по сравнению с сырым. Калорийность отварного нута находится в диапазоне 120-140 калорий на 100 г готового продукта.
Варится этот представитель бобовых дольше чечевицы и всех других видов гороха. Поэтому перед варкой его лучше замочить в слабом содовом растворе.
Калорийность гороха нут не должна пугать желающих похудеть. Просто во время похудения его лучше употреблять в небольших количествах и не чаще двух-трех раз в неделю.
