С чего начать правильное питание?

Пища должна удовлетворять все физиологические потребности организма и доставлять удовольствие психологически. Ничего зазорного в том, что некоторые люди делают из еды культ, нет – пища издавна являлась высшим наслаждением для наших предков (добывавших еду с большим трудом), к тому же, получая удовольствие от трапезы, вы гарантировано насытитесь меньшим количеством.

В общем, посмотрим, с чего начать эпоху правильного питания в вашей жизни так, чтобы радовалась душа, а тело не было в ущербе.

Общие принципы составления рациона

Когда речь идет о здоровом человеке, не желающем, точнее, не старающемся похудеть (ведь мы все - желающие), можно смело свести все правила диетологии в короткий перечень правил. Начнем с того, что должно содержаться в меню человека выбравшего путь правильного питания:

ежедневно – 3 порции зерновых;
2 порции разных (!) источников белка;
5 порций овощей и фруктов, то есть, нерастворимой клетчатки.

Теперь рассмотрим каждую из групп поподробней.

«Хорошие» зерновые:

гречка;
коричневый рис;
цельнозерновые макароны;
пшеничная каша;
пшенка;
овес.

Более того, в правильном питании для здоровья и удовольствия человека нашлось место даже для горячо любимой картошки – 2-3 раза в неделю можно заменять зерновые картофелем, правда, готовить его рекомендуют с минимумом жира, лучше всего – в мундире.

Также раз в день можно есть хлеб (отрубной, бородинский, зерновой) – по 30-40 г, если вы замените им порцию каш.

Продолжаем составлять меню правильного питания – переходим к белкам. Тут нужно придерживаться пропорции – 2/3 и 1/3, что означает соотношение нежирного и жирного белка.

«Хороший» белок:

птица;
нежирное мясо;
молочные продукты;
яйца;
рыба;
сыр;
бобы.

И третья часть повествования о том, что можно есть, когда речь идет о правильном питании – это нерастворимая клетчатка. Фрукты, в идеале, должны быть заменой не самых натуральных десертов, а овощи – львиной долей того, чем наполнены ваши обеденные тарелки. Правда в случае с овощами, надо помнить, что салат, заправленный майонезом, в отличие от салата с оливковым маслом, не очень соответствует правилам сбалансированного питания.

Запрещенные продукты

Без запретов не может обойтись ни одно нововведение. Если вы решили начать вести здоровый образ жизни, надо свыкнуться с мыслью, что с определенными продуктами вы будете видеться реже:

полуфабрикаты, копчености, соленья, консервы;
майонез, заправки для супов и соусы;
все, что жариться во фритюре;
пища быстрого приготовления, в том числе, сухие, растворимые супы и картофельное пюре;
попкорн, орешки, чипсы, сухарики.