Сушеные груши
Сушеные груши очень полезны. Эти плоды используют в народной медицине в качестве закрепляющего, дезинфицирующего, жаропонижающего средства. Они обладают только природной сладостью и не содержат сахарного сиропа. Польза сушеных груш заключается в выведении тяжелых металлов и токсинов из организма человека.
Рецепт сушеных груш
Ингредиенты:
- груши свежие – 4 кг;
- вода очищенная – 3 литра;
- сахар по вкусу.
Приготовление
Сначала подготавливаем груши. Необходимо использовать фрукты, которые хранятся не больше двух суток. Сорта лучше выбирать с плотной мякотью. Груша должна быть очень спелой и сладкой. Отлично для сушки подойдут такие сорта как «Виктория», «Ильинка», «Лесная красавица».
Сначала хорошо промоем груши, выкладываем в глубокую миску, очищаем от кожуры и сердцевинки. Ставим на большой огонь кастрюлю с водой и добавляем сахар по вкусу, иногда помешиваем его, чтобы сахар полностью растворился.
Для того чтобы груши быстрее засушились и были слаще, провариваем их некоторое время в кипятке. Это сэкономит нам не мало времени. Когда вода закипела, бросаем туда груши и провариваем 10 – 15 минут, пока они не станут мягкими. Из кастрюли фрукты достаем шумовкой и перекладываем в миску. Проваренные половинки груш выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они остыли и ушла влага. После этого нарезаем их на маленькие кусочки не больше 7 миллиметров. Небольшие груши можно оставить целыми, но они будут сушиться намного дольше, чем кусочки.
Выкладываем груши на противень в один слой, ставим в духовку и сушим при температуре не больше 60 градусов, чтобы кусочки груш не потрескались. Готовим их в духовке около двух часов, после повышаем температуру до 80 градусов и сушим до тех пор, пока из них перестанет выделяться сок. На это может уйти около 10 часов, поэтому груши необходимо перемешивать лопаткой каждые два часа.
Если они начали темнеть раньше времени, температуру в духовке возвращаем до 60 градусов. По прошествии времени достаем груши из духовки, даем им остыть и оставляем еще на два дня в сухом месте, до полного высыхания, и только после этого перекладываем в банку и плотно закрываем крышкой.
Компот из сушеных груш
Ингредиенты:
- груши сушеные – 200 г;
- сахар – 100 г;
- кислота лимонная- 1 г;
- вода - 1 л.
Приготовление
Сушеные груши моем в горячей воде, перекладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой. Нагреваем до кипения, делаем огонь поменьше и варим около 40 минут. После чего добавляем сахар, хорошо перемешиваем до полного его растворения и добавляем лимонную кислоту. Компот готов.
