Четверговая соль - как готовить?
Великий Пост и Пасха для наших предков имели огромное значение, и практически каждый день этого периода имеет свое особое значение, связанное с различными народными поверьями. Например, именно во время Великого Поста делали четверговую соль, о том, как ее готовить мы и поговорим сегодня.
Как и когда правильно готовить четверговую черную соль?
Первое, что следует запомнить, это то, что согласно традициям такую соль прокаливали на специальных поленьях, их собирали во время Великого Поста. Если вы хотите максимально соблюсти традиции, то вам необходимо каждое воскресенье с начала поста и до Пасхи откладывать по одному березовому полену, и именно их впоследствии использовать для ритуала.
Теперь разберемся, что такое четверговая соль, и в какое время ее готовить. Четверговой называлась обычная поваренная соль, которая в день Чистого четверга прокаливалась на огне. Такую соль еще иногда называют черной, так как после определенных манипуляций она действительно приобретала этот цвет.
Для того чтобы понять, как готовить черную четверговую соль, воспользуемся старинным рецептом, сделать все согласно ему получиться, если вы проживаете в доме с печным отоплением. Традиционно в Чистый четверг поваренная соль смешивалась с размоченным в родниковой воде хлебным ржаным мякишем в пропорции 1:5, а печь растапливалась заранее собранными березовыми поленьями. Как только смесь была готова, ее или завязывали в чистую холщовую тряпицу, или клали в старый уже никому не нужный лапоть, и ставили в уже жаркую печь. Держать в печи соль с мякишем надо было примерно 1-2 часа, после чего ее доставали и раскалывали на мелкие кусочки.
Существует еще один рецепт, рассказывающий как готовить четверговую соль перед Пасхой. Сначала вам точно так же как и в первом описании надо смешать соль и мякиш, но полученный состав положить не в тряпочку, а в горшок, который ставиться в горячий пепел, оставшийся от прогоревших в печи дров. Заслонку печи закрывали после того, как емкость с солью и мякишем помещалась внутрь, а вытаскивали горшок только тогда, когда пройдет примерно 4-5 часов.
Черная соль, согласно поверьям является отличным средством для очищения дома от злых сил, помогает больным людям быстрее встать на ноги и уберегает от несчастий. Хранить такую соль надо за иконой, поместив ее в холщовую тряпицу или глиняный горшок.
Как готовить четверговую соль дома?
Современный человек, проживающий в доме без печного отопления или в обычной городской квартире, тоже может приготовить черную соль. Вам потребуется взять 1 кг поваренной соли и 5 кг ржаного свежего хлеба. С буханок следует срезать корки, и немного размочить хлебный мякиш водой, лучше питьевой, только внимательно следите, чтобы количество жидкости не было слишком большим, вам нужно смочить хлеб, а не сделать так, чтобы он был полностью пропитан жидкостью.
Далее в миске смешайте соль и мякиш, положите все компоненты в сковороду или форму для запекания, 
и поместите емкость в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. Современные духовые шкафы позволят вам наблюдать за приготовлением соли, поэтому вы без труда определите, что форму пора вытаскивать, сделать это следует, как только вы увидите, что масса стала однородной и приобрела темный оттенок.
Остается лишь остудить черную соль, раздробить ее на мелкие кусочки и пропустить через сито. Делать это следует, читая молитвы, считается, что так соль станет еще более чудодейственной. Полученную черную соль можно использовать и для приготовления пищи, это вкусный и натуральный продукт.
