Как прорастить маш?
Если вы не знали, маш – это разновидность фасоли. Он имеет маленькие размеры, а по цвету темно-зеленый. Купить его можно где угодно, из него готовят вкуснейшие каши, супы, а некоторые в курсе, как прорастить маш и приготовить из него салат. Он очень питательный и полезный, так что идеально подходит тем, кто заботится о своем здоровье.
Как прорастить маш для салата?
Если вы никогда раньше не покупали маш или просто не знаете, как правильно его проращивать в домашних условиях, то мы вам сейчас все поэтапно расскажем. Тем более, что это совсем не сложно.
Берем небольшое количество сухой фасоли, подготавливаем все стальные необходимые ингредиенты и посуду: воду, марлю, таз и сито с плоским дном. Если сита нет, можно отрезать дно у пластиковой 5-6 литровой баклажки от воды и проделать в ней отверстия для стока. Сито накрываем марлей, устанавливаем его в тазу, высыпаем в него чашку маша. В том же количестве поливаем его водой комнатной температуры.
В итоге маш должен частично быть покрыт жидкостью, как бы слегка погружен в воду. Накрываем таз полотенцем и ставим в теплое место. Каждые пару часов немного поливайте фасоль – так она быстрее прорастет. Отработанную же воду нужно периодически сливать, вынимая сито.
Уже на следующий день появятся крохотные ростки. Еще 4-5 дней нужно продолжать поливать маш и сливать накопившуюся воду. Затем нужно очистить его от зеленой шкурки, промыть, после чего он готов к употреблению.
Из проросшего маша готовят салат или добавляют к разным блюдам. Теперь, когда вы знаете, как правильно прорастить маш для еды, пора узнать, как приготовить из него салат. Для него вам понадобится 300-400 г проросшего маша, пучок кинзы, пару зубчиков чеснока, красный молотый перец чили, черный молотый перец, подсолнечное масло, головка лука, соевый соус и сок лимона.
Маш отвариваем в кипящей подсоленной воде пару минут, откидываем на дуршлаг. На сковороде в масле обжариваем лук полукольцами до золотистого цвета, всыпаем красный перец, перемешиваем и все переваливаем к машу. Мелко режем кинзу, чеснок и высыпаем их к остальным ингредиентам. Добавляем немного черного перца, заправляем соевым соусом и взбрызгиваем соком лимона. Хорошо перемешиваем – и наш салат готов!
