Салат со спаржей

Салаты, приготовленные со спаржей, отличаются очень низкой калорийностью и быстро усваиваются организмом. Ее полезно употреблять при отеках, сахарном диабете, простатите, а также беременным женщинам для нормального развития ребенка. Давайте узнаем, как приготовить не только вкусный, но и очень полезный салат со спаржей.

Салат со спаржей и курицей

Ингредиенты:

спаржа – 200г;
яблоко – 1шт.;
ананас – 1шт.;
виноград – 200 г;
лимон;
отварное куриное филе – 300 г;
майонез – для заправки.

Приготовление

Рецепт салата со спаржей достаточно прост в приготовлении. Берем ананас, отрезаем аккуратно основания, листья, очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части. Удаляем сердцевину и шинкуем ананас кубиками. Яблоки моем, нарезаем тонкой соломкой. Ягоды винограда разрезаем пополам, удаляем косточки. Побеги спаржи очищаем и отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Куриное филе режем небольшими кусочками. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем майонезом, поливаем лимонным и ананасовым соками. Украшаем готовый салат дольками лимона и свежей зеленью.

Салат со спаржей и грибами

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
грибы – 200 г;
соль, перец – по вкусу;
майонез – 100 мл.

Приготовление

Спаржу очищаем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Свежие грибы перебираем, промываем и режем ломтиками. Обжариваем на разогретой сковороде до полной готовности. Добавляем по вкусу лимонный сок. Смешиваем все ингредиенты салата и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат со спаржей и ветчиной

Ингредиенты:

белая спаржа – 400 г;
ветчина – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
петрушка, укроп – по желанию;
огурец – 1 шт.;
соль – по вкусу;
яйцо – 3 шт.;
майонез;
помидор – 3 шт.

Приготовление

Берем свежую спаржу, подрезаем твердые кончики, очищаем ее, если требуется, и отвариваем, опустив в кипящую воду. Через 10 минут снимаем с огня, сливаем воду и обсушиваем бумажными полотенцами. Помидоры нарезаем кубиками, кладем их в дуршлаг, присыпаем солью и даем стечь лишнему соку. Точно так же поступаем и с огурцом — только в другом дуршлаге. Стручки спаржи разрезаем на кусочки длиной 3 см. Измельчаем заранее сваренные яйца мелкими кубиками. Смешиваем спаржу, огурец, помидоры, яйца, лук и немного петрушки в салатнике. Добавляем майонез, накрываем и убираем на 45 минут в холодильник.

Салат «Колизей» со спаржей

Ингредиенты:

спаржа белая – 500 г;
апельсин – 1 шт.;
руккола – 300 г;
грецкие орехи – 0,5 ст.;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
шафран, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Спаржу моем, выкладываем в емкость пароварки и готовим в течение 15 минут. Этим временем очищаем апельсин, разбираем на дольки и освобождаем от пленок. Смешиваем лимонный сок и оливковое масло. В салатник выкладываем рукколу, спаржу, апельсин и грецкие орехи. Перемешиваем, заправляем маслом и посыпаем шафраном.

Салат со спаржей и креветками

Ингредиенты:

свежая спаржа – 300 г;

креветки – 10 шт.;
огурец – 1 шт.;
зелень – 30 г;
чеснок – один зубчик;
сок лимона – 2 ст. ложки;
масло оливы – 2 ст. ложки.

Приготовление

Спаржу отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Креветки закидываем в кипящую воду и даем повариться минут 10, после чего откидываем все на сито. Свежий огурец нарезаем тонкими полосками, петрушку и зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Затем делаем заправку – в оливковое масло добавляем сока лимона, измельченный чеснок и щепотку соли, перемешиваем. Салат из креветок со спаржей выкладываем на красивые тарелки и поливаем соусом.