Френч-пресс для кофе
Любители ароматного, горячего и бодрящего напитка давно знакомы с таким функциональным изобретением, как френч-пресс для кофе (бистро). Это инновационное приспособление после кофе-машины, пожалуй, наиболее практичное. Заваривание кофе во френч-прессе отнимает всего пару минут, а напиток при этом получается не менее вкусным, чем в турке.
Преимущества френч-пресса
Особенность французского пресса для кофе состоит в том, что вам подбирать конкретный сорт зерен не надо. Для приготовления вкусного, насыщенного кофе во френч-прессе годятся даже ароматизированные сорта. В емкость одновременно с кофе можно добавлять и любимые специи, и травяные отвары. Благодаря особому устройству френч-пресс полностью позволяет аромату и вкусу кофе раскрыться. Умопомрачительный запах вы почувствуете в первые же секунды. Такой способ заваривания требует грубого помола кофе для френч-пресса, поэтому даже простой кофемолке удастся справиться с задачей. Относительно дорогих сортов напитка, то именно металлический френч-пресс позволяет раскрыть их аромат наиболее полно.
Данный способ приготовления – это возможность самостоятельно регулировать в напитке экстракцию кофеина. Для кофеманов, вынужденных ограничивать его количество, это, бесспорно, крайне важно.
Недостатки френч-пресса
Так как это устройство недавно появилось в нашей стране, многие его вкус еще не оценили в полной мере. И сорт кофе выбран качественный, и как пользоваться френч-прессом изучили, а напиток получается «не такой». Дело в бережном заваривании, которое придает напитку мягкости и избавляет от горчинки. Особенно остро эту разницу
ощущают любители эспрессо, привыкшие к крепости, кислинке и горчинке. Со временем более мягкий кофе будет оценен. Важно изначально настроить себя на совершенно иной вкус.
Готовим кофе правильно
Сначала колбу пресса ополосните кипятком и насухо вытрите. Насыпьте в колбу молотый кофе (чайная ложка на порцию и плюс еще одна на весь объем) и залейте кипятком, остывшим до 90 градусов (в это время как раз вы и будете обрабатывать колбу). Когда крема, то есть пенка начнет подниматься, опустите на нее (не ниже!) плунжер пресса. Через 4 минуты аккуратно и одним движением опустите плунжер на дно, спрессовав гущу. Божественно ароматный кофе готов! Время заваривания вы можете менять в зависимости от предпочтений относительно крепости кофе.
